PrihlásenieRegistrácia
Ak si nenašiel svoj podcast, kontaktuj nás
2026 © Podmaz | All rights reserved
Všeobecné obchodné podmienky
Cenník reklamy
Štátna reklama
Ochrana osobných údajov
Všeobecné podmienky používania
/
Špetka chuti ze Zátiší

Špetka chuti ze Zátiší

Autor: Špetka chuti ze Zátiší
Špetka chuti ze Zátiší přináší inspirativní pohled do gastro světa z pohledu udržitelnosti, vyvážené stravy a sezónních novinek ze světa Zátiší Group. Připojte se k nám a ochutnejte špetku od každého tématu, kterou naši experti s láskou připravují.

Podcast Špetka chuti ze Zátiší je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.

Zoznam epizód (57 epizód)

56:26
  
14.05.2026

GenZ cukrář Vlad Ryasnyy o makronkách jako businessu

Vlad Ryasnyy začal péct ve dvanácti. Z koníčku se postupně stalo řemeslo, které dnes stojí na preciznosti, chemii a vlastním rukopisu.V nové epizodě mluví o tom, proč vsadil právě na makronky, jestli na nich lze v Česku postavit funkční business a proč dezerty v restauracích často zaostávají za zbyt...
47:52
  
23.04.2026

Honza Vu a Vojta Tesárek o tom, jak fotit jídlo

Říká se, že jíme i očima. A dnes to platí víc než kdy dřív. Do nové epizody jsme si pozvali dva špičkové food fotografy, Vojtu Tesárka a Honzu Vu, kteří umí zachytit jídlo tak, že ho chcete okamžitě ochutnat.Jak vypadá focení v praxi? Kolik je na fotce realita a kolik stylizace? Ovlivňují algoritmy...
01:08:08
  
19.02.2026

S Ottou Vašákem o Michelinu, egu a psychologii v kuchyni

Dostat hvězdu je jedna věc, ale nesesypat se z toho tlaku druhá. V novém díle je hostem Otto Vašák z Essens. Člověk, který do kuchařiny vletěl náhodou a dneska bourá mýty o tom, jak má vypadat fine dining v regionu.Probereme proč host není pán a menu se v Essens nepíše? Proč kuchař potřebuje terapii...
49:29
  
29.01.2026

Jan Knedla o cestě ke dvěma michelinským hvězdám

Hostem této epizody je Jan Knedla, první šéfkuchař v Česku, který získal rovnou dvě michelinské hvězdy. S restaurací Papilio dokázal, že špičkový fine dining může vznikat i mimo Prahu. Mluvíme o jeho cestě světovými kuchyněmi, o Michelinu jako důsledku dlouhodobé práce, o kreativitě, snech o jídle,...
36:37
  
02.01.2026

Rok 2025 v jedné špetce s Kateřinou Hýlovou a Petrou Jehne

Kolik špetek se vlastně vejde do jednoho roku? Kateřina Hýlová a Petra Jehne servírují finální dávku ve formě malého ročního „špetka shrnutí“.Co jsme se od hostů naučili? Co nás překvapilo, rozesmálo nebo donutilo zamyslet se?Vpředu gastronomie, vzadu backstage a mezi tím spousta inspirace, která ch...
51:58
  
20.11.2025

Jiří Štift o tom, jak postavit gastro kolos, který funguje

Šéfkuchař a spolumajitel podniků Sia, Brambora a Mexická Jiří Štift ví, že vaření je jen část celku. V novém dílu mluvíme o tom, jak řídit kuchyni pro stovky hostů denně, proč je důležité mít silné obědy, co dnes znamená autenticita a proč jsou často odolnější holky než kluci.Bavíme se o vedení týmů...
49:00
  
06.11.2025

František Kšána, řezník, který vás naučí milovat maso

František Kšána vyrostl v řeznické rodině, dnes patří mezi nejrespektovanější tváře českého masa. V podcastu se bavíme o tom, jak poznat poctivé řeznictví, co chtějí čeští zákazníci, proč je důležité podporovat tradiční plemena a jestli má u řemesla budoucnost i mladá generace. Nechybí ani konkrétní...
58:09
  
24.10.2025

Nové V Zátiší – slovanský kompas, nový design a nový začátek

Když se proměňuje jedna z nejikoničtějších restaurací v Praze, chceme být u toho. V nové epizodě podcastu jsme si povídali s designérkou Jitkou Třmínkovou, manažerem Markem Všelichou a šéfkuchařem Danem Burešem o tom, jak vznikalo nové V Zátiší – od prvního nápadu přes „slovanský manifest“ až po prv...
44:43
  
09.10.2025

Ondřej Širočka – muž, co mění způsob, jak si nosíme jídlo a kávu s sebou

Ondřej Širočka stojí za projekty ⁠REkrabička a REkelímek⁠, které už pomohly ušetřit miliony jednorázových obalů. V podcastu mluvíme o tom, jak vznikl jeden z nejprogresivnějších eko projektů u nás, proč nestačí papírové krabičky a co všechno musí zvládnout ta znovupoužitelná. ⁠Zátiší Group⁠ bylo u t...
57:10
  
25.09.2025

Tomáš Jilík - jak chutná gastronomie z pohledu hosta

Tomáš Jilík není kuchař ani kritik, ale do gastronomie má co mluvit. Zakladatel populární facebookové skupiny Jídlo & gastronomie s více než 7,5 tisíci členy ví, co znamená dobře se najíst – a kde to opravdu stojí za to. V podcastu jsme mluvili o tom, co dělá restauraci výjimečnou, jestli všechn...
53:30
  
11.09.2025

Pavel Berky - mezi módou a kuchyní

Hostem nového dílu je Pavel Berky, módní návrhář, kuchař, influencer a autor kuchařek v jednom. V podcastu jsme si povídali o tom, jak propojuje svět designu a gastronomie a co ho baví víc. Řeč byla i o jeho romských kořenech, návratu k tradičním receptům, MasterChefovi nebo tom, co podle něj spojuj...
45:28
  
28.08.2025

Martin Mňuk - ten, co loví houby pro nejlepší pražské podniky

Česko je národem houbařů, ale jen málokdo se houbám věnuje tak jako Martin Mňuk. Sbírá je pro ty nejlepší podniky, včetně těch od Zátiší Group. V podcastu se dozvíte, jak se z koníčku stala profese, co obnáší trh s houbami, jak spolupracuje s kuchaři, i které houby jsou jeho srdcovky. A taky, jestli...
55:46
  
14.08.2025

Jakub Smolka z Nordbeans o kávovém zákulisí

V nové epizodě podcastu Špetka chuti jsme si povídali s Jakubem Smolkou, Head of Coffee z pražírny Nordbeans a aktuálním Baristou roku 2024. Dozvíte se, co obnáší příprava na mistrovství světa, proč výběrová káva nepatří jen do kaváren a co vlastně znamená „dobře upražená“. Řeč byla i o fermentaci,...
49:35
  
31.07.2025

Marcela Vuong: Mezi dvěma světy, mezi dvěma kuchyněmi

Marcela Vuong tvoří pomyslný most mezi českou a vietnamskou kulturou – a dělá to s pomocí jídla. V nové epizodě podcastu Špetka chuti jsme si povídali o její cestě od ekonomie ke gastronomii, o vietnamské kuchyni v Česku a o tom, proč je sdílení receptů i příběhů tím nejlepším způsobem, jak bořit př...
51:47
  
17.07.2025

Miroslav Lekeš z Gault&Millau o tom, jak se hodnotí restaurace

V novém díle podcastu Špetka chuti jsme si povídali s Miroslavem Lekešem, šéfinspektorem gastronomického průvodce Gault&Millau pro Česko, Slovensko a Maďarsko. Dozvíte se, jak funguje hodnocení restaurací, kolik podniků za rok navštíví, co ho v restauraci dokáže rozladit a jestli se umí na jídlo...
01:04:51
  
19.06.2025

Chili Ta Thuy o jídle, hejtech a světě food influencerství

Hostem tohoto dílu je Chili Ta Thuy – výrazná food influencerka, která se nebojí říkat věci napřímo. Povídali jsme si o tom, jak vzniká obsah jejích sociálních sítí, autenticitě vietnamské kuchyně v Česku, plýtvání jídlem i školním stravování. Chili se s námi podělila o to, jak zvládá hejty a jak se...
01:00:03
  
22.05.2025

Lukáš Pohl o cukrařině jako řemesle, odpovědnosti tradice a moderním Myšákovi

Hostem tohoto dílu je cukrář Lukáš Pohl, který vede ikonickou pražskou cukrárnu Myšák. Povídali jsme si o jeho cestě přes New York, Café Savoy i michelinskou La Degustation až do čela podniku s velkou tradicí. Mluvili jsme o trendech v cukrařině, o tom, jak vzniká nový dezert, co znamená „zákusek na...
01:00:45
  
08.05.2025

Darina Křivánková o tom, jaké život přináší šance

Hostem tohoto dílu je Darina Křivánková – novinářka, publicistka a bývalá šéfredaktorka magazínu Gurmet, která se z psaní o gastronomii vydala až k vlastnímu vaření. Povídali jsme si o jejím netradičním vstupu do gastropodnikání, otevření bistra Topinka v Českém Krumlově, ale i o výzvách, které přin...
50:06
  
24.04.2025

Jana Jelič o kreativitě v kuchyni

Hostem podcastu je Jana Jelič – kreativní šéfkuchařka Ambiente a jedna z nejvýraznějších žen na české gastronomické scéně. Jaká byla její cesta z právnické fakulty až do kuchyní třímichelinských podniků? Co obnáší role kreativní šéfkuchařky, jak vnímá pozici žen v kuchyni a proč je pro ni důležité s...
Táto webová stránka používa súbory cookies, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie a skvalitňovanie webovej stránky. Ďalšie informácie o tom, ako používame súbory cookies, nájdete tu.
Bližšie informácie o spracúvaní osobných údajov ako aj o súboroch cookies nájdete tu.

Technické cookies

Vždy aktívne cookies sú nevyhnutne potrebné na základné fungovanie. Bez týchto súborov by sme nemohli poskytovať služby, ktoré umožňujú tejto stránke fungovať.

Funkčné cookies

Funkčné cookies vylepšujú fungovanie webových stránok, nakoľko si môžu pamätať napríklad informácie ako používateľské meno, jazyk alebo preferovanú polohu. Vďaka zapamätaniu si Vašich volieb môže stránka poskytovať vylepšené a osobnejšie služby.

Analytické cookies

Tieto cookies zhromažďujú anonymné informácie o tom, ako používatelia využívajú webové stránky. Z týchto dát sa dozvieme, ako používatelia reagujú na stránku poskytnutím informácií o tom, aké oblasti navštívili, aký čas na našej stránke strávili, a či sa pri tom vyskytli nejaké problémy, napríklad chybové hlásenia, čo nám pomáha vylepšovať webovú stránku.

Marketingové cookies

Marketingové cookies pomáhajú sledovať Vaše online návštevy a aktivitu na našich webových stránkach. Uvedené pomáha poskytovať a zobrazovať Vám relevantnejšie reklamy alebo obmedzujú počet zobrazení reklamy. Tieto súbory cookie môžu zdieľať tieto informácie s inými organizáciami alebo inzerentmi. Ide o trvalé súbory cookie a takmer vždy pochádzajú od tretích strán.