PrihlásenieRegistrácia
Ak si nenašiel svoj podcast, kontaktuj nás
2025 © Podmaz | All rights reserved
Všeobecné obchodné podmienky
Cenník reklamy
Ochrana osobných údajov
Všeobecné podmienky používania
/
Český gastronomický podcast

Český gastronomický podcast

Autor: Luboš Kastner a Dotykačka⁠
Moderovaný byznysový pořad o ekonomických potřebách, vhledech, nápadech a zkušenostech z České gastronomie s respektovanými odborníky v České gastronomii. Ve spolupráci s Mastercard. https://linktr.ee/ceskygastronomickypodcast

Podcast Český gastronomický podcast je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.

Zoznam epizód (117 epizód)

58:45
  
15.12.2025

Milan Vyskočil, OREA Resort Horizont – Tajemství hotelu, kam se vrací 30+ % hostů

Naším hostem byl Milan Vyskočil, ředitel OREA Resortu Horizont. Povídali jsme si o tom, jak se řídí hotel během rozsáhlé rekonstrukce a co stojí za tím, že se k nim vrací přes 30 % hostů. Řeč přišla na investice do zaměstnanců, zavádění technologií i na to, proč místo zákazů raději rozdávají hostům...
01:00:55
  
01.12.2025

Jan Hawelka, Lagarto Café – Zavírání podniků jako cesta k růstu

Do studia se po pěti letech vrací Jan Hawelka, zakladatel sítě kaváren Lagarto. Otevřeně popisuje, proč je někdy nutné zavřít pobočky, aby firma mohla v tržbách opět růst. Povídali jsme si o specifickém podnikání na severu Čech, o drastické inflaci v gastru i o tom, jak se z matchy stal hit, který v...
01:12:00
  
20.11.2025

Lukáš Skála, Cukrář Skála – Cukrařina je krásné, ale náročné řemeslo

Naším dalším hostem byl cukrářský mistr Lukáš Skála. Probrali jsme, co se skrývá za vitrínou plnou dokonalých zákusků a jak se změnily preference zákazníků u svatebních dortů. Prozradil, proč se nenechal strhnout vlnou dubajské čokolády a jak vnímá střet generací nebo technologie v gastronomii.Partn...
01:30:34
  
27.10.2025

Petra Roulland, Aretail – 8 % síly Ambiente je v retailu

Naším hostem byla Petra Roulland, která v Ambiente vybudovala retailový byznys. Ten dnes tvoří přes 8 % obratu skupiny a čítá přes 300 unikátních produktů. Povídali jsme si o její cestě k důvěře šéfkuchařů, o správné cenotvorbě i největších failech, které vedly k ponaučení.Partnery podcastu jsou Mas...
57:27
  
08.10.2025

Martin Smejkal, Staropramen – Pivo je živý organismus

V nové epizodě jsme přivítali Martina Smejkala, nového marketingového ředitele Pivovarů Staropramen. Řeč přišla na novou kampaň pro hořkou dvanáctku Mustang, budoucí směřování značky i na Martinovu osobní teorii o chystané renesanci desítek. Probereme také, jak se mění gastronomie a jaký příběh stoj...
55:09
  
23.09.2025

Petr Kaluža, Pivovar Primátor – Jsme objevitelé, otevíráme cestu chuti

V nové epizodě jsme si povídali s Petrem Kalužou, ředitelem náchodského pivovaru Primátor. Dozvíte se, proč podnik nevnímá jen jako tradiční pivovar, ale jako moderní nápojovou firmu a jaká vize za tím stojí. Řeč přijde i na to, jak se z Primátoru stal největší výrobce svrchně kvašených piv v Česku,...
01:03:54
  
08.09.2025

Roman Havlík, Pivovar Svijany – Autenticita je nejdůležitější

V nové epizodě jsme usedli s Romanem Havlíkem, ředitelem Pivovaru Svijany. Dozvíte se, jak se z původně zdevastovaného zámku podařilo vytvořit místo, které dnes slouží nejen jako hotel. Roman otevřeně mluví o největších výzvách, které museli zvládnout, i o tom, co pro něj znamená udržitelnost značky...
01:02:04
  
14.07.2025

Petr Dvořák, Budějovický Budvar – Budoucnost piva je v kvalitě

V nové epizodě jsme si povídali s Petrem Dvořákem, generálním ředitelem Budějovického Budvaru. Otevřeně sdílí, co se pivovaru v posledních letech povedlo, proč je podle něj nejdůležitější silný tým a skvěle nastavená firemní kultura a jak se mění český pivní trh. Dozvíte se i to, co ho ve světě přek...
01:14:11
  
06.05.2025

René Musila, Pivovary CZ Group – Co čeká české pivovary pod křídly Kofoly

Hostem speciální epizody z Hanušovic byl René Musila – generální ředitel společnosti Pivovary CZ Group, pod kterou patří pivovary Holba, Zubr a Litovel. Tento rozhovor byl výjimečný nejen místem, kde jsme natáčeli, ale hlavně tím, že jsme mohli nahlédnout do toho, jak to vypadá, když nápojářská firm...
01:02:08
  
04.03.2025

Iveta Fabešová – Mým snem vždycky bylo mít nejlepší cukrárnu v této zemi

S Ivetou Fabešovou jsme o její cestě od kancelářského života až k vybudování úspěšné cukrárny. Jaké to bylo začít v gastronomii od nuly a postupně si plnit sen o nejlepší cukrárně v zemi? A jakým výzvám čelí dnes? Jak se mění řízení firmy, proč je marketing stále důležitější?„Nikdy jsem nepochyboval...
50:18
  
14.01.2025

Karel Kubínek, vzduchotechnika – Neviditelná součást gastra

V této speciální epizodě jsme přivítali Karla Kubínka, projektanta a experta na vzduchotechniku. Povídali jsme si o tom, jak se v posledních 20 letech změnil pohled a přístup k projektování vzduchotechniky v gastru, proč není možné provozovat zákaznicky oblíbenou restauraci bez dobrého vzduchotechni...
01:04:27
  
27.12.2024

Karolína Čumriková, heyfomo.cz – Byznys podle Gen Z

V nejnovějším díle našeho podcastu jsme přivítali inspirativní hostku Karolínu Čumrikovou, šéfredaktorku projektu heyfomo.cz. Ponořili jsme se do jejích zkušeností ze zahraničí, přístupu k trendům a práci v médiu zaměřeném na Gen Z. „Vždycky mi přijde dobré, když si firma na to najme někoho mladého...
01:05:07
  
10.12.2024

Zbyněk Pokorný & Jan Dědíček – Příběh L'Osteria v Česku

V tomto díle podcastu si poslechněte příběh Honzy Dědíčka a Zbyňka Pokorného, kteří přivedli do České republiky italský koncept L'Osteria. Jaké výzvy museli překonat při budování první pobočky v Praze? Co všechno bylo potřeba přizpůsobit, aby si značka získala české zákazníky? Zjistíte, proč se...
49:50
  
26.11.2024

Nikita Sidorov, Hoxton Burgers – Od Segwayů ke gastru

V tomto díle jsme si povídali s Nikitou Sidorovem, zakladatelem úspěšného burgerového konceptu Hoxton Burgers. Nikita s námi sdílel svůj příběh od prvních neúspěšných pokusů na Dlouhé přes zlomový moment v Manifesto Market až po budování značky, která si získala oblibu mezi zákazníky. Dozvíte se, ja...
01:15:06
  
11.11.2024

Josef Krýsl, Joe's Garage Beer –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Pivo bez hranic

V tomto dílu Českého gastronomického podcastu přinášíme rozhovor s Josefem Krýslem, ikonou českého pivovarnictví. Josef sdílí svou cestu od Plzeňského Prazdroje přes vlastní minipivovar až po projekty ve Vietnamu. Uslyšíte příběhy o jeho začátcích, výzvách na druhém konci světa i o tom, proč i dnes...
01:05:33
  
23.10.2024

Michal Voldřich, Českomoravský svaz pivovarů – Minipivovary na vzestupu

V tomto díle jsme si povídali s Michalem Voldřichem, průkopníkem českého minipivovarnictví a prezidentem Českomoravského svazu minipivovarů. Michal s námi sdílel své zkušenosti z více než 30 let v oboru, přiblížil rozvoj minipivovarů od 90. let a diskutoval výzvy, kterým pivovary čelí, včetně pandem...
21:06
  
08.10.2024

Jiří Nehasil, Makro – Jak překonat krizi v gastronomii?

Jiří Nehasil, výkonný ředitel Makra, se zamýšlí nad největšími výzvami, kterým čelí česká gastronomie – od rostoucích nákladů až po nedostatek personálu. V epizodě sdílí své postřehy o tom, jak inovace a změna přístupu mohou pomoci restauracím uspět. Jaké trendy čekají české gastro v roce 2024? „Je...
58:12
  
27.08.2024

Marcel Onder, hotel Rankl – Jak řezník z Čech dobyl irskou kuchyni

Tentokrát jsme si do našeho podcastu pozvali Marcela Ondera, který svou kariéru odstartoval jako řezník, aby se po řadě zážitků stal uznávaným šéfkuchařem. Jeho cesta plná zvratů a překážek ho zavedla až do irských kuchyní, kde získal cenné zkušenosti a zúročil svůj talent. „V Irsku to byla velká l...
Táto webová stránka používa súbory cookies, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie a skvalitňovanie webovej stránky. Ďalšie informácie o tom, ako používame súbory cookies, nájdete tu.
Bližšie informácie o spracúvaní osobných údajov ako aj o súboroch cookies nájdete tu.

Technické cookies

Vždy aktívne cookies sú nevyhnutne potrebné na základné fungovanie. Bez týchto súborov by sme nemohli poskytovať služby, ktoré umožňujú tejto stránke fungovať.

Funkčné cookies

Funkčné cookies vylepšujú fungovanie webových stránok, nakoľko si môžu pamätať napríklad informácie ako používateľské meno, jazyk alebo preferovanú polohu. Vďaka zapamätaniu si Vašich volieb môže stránka poskytovať vylepšené a osobnejšie služby.

Analytické cookies

Tieto cookies zhromažďujú anonymné informácie o tom, ako používatelia využívajú webové stránky. Z týchto dát sa dozvieme, ako používatelia reagujú na stránku poskytnutím informácií o tom, aké oblasti navštívili, aký čas na našej stránke strávili, a či sa pri tom vyskytli nejaké problémy, napríklad chybové hlásenia, čo nám pomáha vylepšovať webovú stránku.

Marketingové cookies

Marketingové cookies pomáhajú sledovať Vaše online návštevy a aktivitu na našich webových stránkach. Uvedené pomáha poskytovať a zobrazovať Vám relevantnejšie reklamy alebo obmedzujú počet zobrazení reklamy. Tieto súbory cookie môžu zdieľať tieto informácie s inými organizáciami alebo inzerentmi. Ide o trvalé súbory cookie a takmer vždy pochádzajú od tretích strán.