PrihlásenieRegistrácia
Ak si nenašiel svoj podcast, kontaktuj nás
2026 © Podmaz | All rights reserved
Všeobecné obchodné podmienky
Cenník reklamy
Štátna reklama
Ochrana osobných údajov
Všeobecné podmienky používania
/
Český gastronomický podcast

Český gastronomický podcast

Autor: Luboš Kastner a Dotykačka⁠
Moderovaný byznysový pořad o ekonomických potřebách, vhledech, nápadech a zkušenostech z České gastronomie s respektovanými odborníky v České gastronomii. Ve spolupráci s Mastercard. https://linktr.ee/ceskygastronomickypodcast

Podcast Český gastronomický podcast je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.

Zoznam epizód (131 epizód)

45:34
  
30.06.2021

René Müller, Faency Fries – Přišel, viděl, prodal

Není v Čechách nikdo, kdo by neochutnal nebo nezaregistroval rozjezd hranolek. Tohle je story plná adrenalinu, radosti, objevování, flexibility, kreativity, rychlosti, odvahy, punku, systému, marketingu, konceptu, byznysu... Tohle je inspirace. René do českého gastra vlétl s myšlenkou a odchází z ně...
37:57
  
10.06.2021

Marie Hejlová – Moderní manažerka, která umí řídit gastro cirkus

Maruška má silnou vnitřní energii, klid, zkušenosti. A gastro jí baví. Ideální profil manažerky budoucnosti. Umí s daty, sociálními médii, umí provozní detail a zná procesy. Umí řešit situace, kdy se kolem ní dějí nešvary a umí ocenit dobrý výkon. Je vycepovaná, a přitom má duši. Takhle vypadá defin...
46:17
  
03.06.2021

Jan Viewegh, Gastro projekt – Architekt kuchařských snů

Honzu neznáte, ale až ho poznáte. Je to borec. Projektuje kuchyně. A dokonale. Vypracoval se sám a jeho příběh je spojen téměř se všemi špičkovými českými kuchyněmi a kuchaři. Nebojí se říci, co si myslí, nebojí se navrhnout lepší řešení, nebojí se velkých projektů. A přitom je to chlap, se kterým b...
51:12
  
19.05.2021

Sláva Grigoryk, U Kalendů – Podcast nejen o pečení chleba

Cesta Slávy z Ukrajiny až do Ambi a k fascinaci pečení chleba. Úžasný příběh velkého sympaťáka, který si od píky prošel až na vrchol české gastronomie. Čím na té cestě prošel, co má rád, co rád nemá a jaký nový projekt ho teď čeká. Neváhejte a zaposlouchejte se. Ten příběh stojí za to.
49:58
  
07.05.2021

Marek Fichtner, Červený jelen – Jeho plavba gastronomickým světem

Marek obkroužil svět. Vařil šejkům a princeznám. Kvalitní gastronomii se učil hned záhy po škole v Německu. S lodí objel svět. Šéfoval kuchyním ve světě. Vedl týmy, kde bylo přes 150 kuchařů a kuchyně v několika patrech. Umí to. Je vzorem pro lidi a lidi skvěle vede. Je to vzor leadera. Jak to "dopr...
55:30
  
29.04.2021

Přemek Forejt – Jeho gastro cesta z Brna, přes Londýn až do Entrée

Žádný Masterchef, žádný recept. Tenhle rozhovor je o Přemkově cestě od studií až do Entrée. Co ho ovlivnilo, co se naučil, proč se rozhodoval, jak se rozhodoval. V čem to bylo v Anglii těžké. Jak se učil nové technologie. V čem se změnil, v čem ne. Jak se rodil koncept Entrée a jaké byly ty první ro...
01:06:29
  
16.04.2021

Gabriela & Petr Ogurčákovi, Etapa – Tohle je dynamit českého gastra!

Nestudovali gastro. Nevěděli spoustu věcí. Psali o něm, chytlo je to. Vrhli se na ETAPU. Jinak než ostatní. Jsou megaúspěšní a bourají českou gastro scénu. Ježiš, já jim tak fandím! Protože to dělají skvěle. Neřvou na lidi, motivují je. Jsou on-line jak nikdo. Dělají spoustu věcí, které by old schoo...
45:37
  
12.04.2021

Zdeněk "Dědek" Gajdoš – Kavárník z regionu, který se s covidem pere jako tygr

Zdeněk je covidový úkaz. Není to hipster, není z Prahy, je to pan kavárník, který se společně se synem Adamem s covidem popral jako tygr. Nejen, že přežil a podařilo se mu zachovat přízeň hostů, ale hledal nová řešení, snažil se a nakonec v únoru i expandoval do druhé kavárny. Příběh nezdolnosti, kr...
01:10:58
  
07.04.2021

Radek David – La Veranda, Babiččina zahrada, The Bistro, Fajna Familia

Jeden z nejzkušenějších českých kuchařů, gastronomů. V současnosti zastupuje tři restaurace v Čechách a sedm restaurací na Ukrajině jako kreativní Executive Chef a mentor kuchařů. Kuchařina je pro něj nikdy nekončící proces. Je příkladem toho, jak nikdy neskončit se sebevzděláváním a zápalem pro prá...
49:00
  
31.03.2021

David Böhm, El Camino – Gastronomie je pro mě cesta

Pro Davida je gastronomie spojená se Španělskem a tak jako El Camino znamená v překladu "cesta", je i jeho gastronomický příběh cestou. A velmi, velmi poutavou, s náročnými i veselými chvilkami. David je úžasná osobnost a člověk, který má podle mě jednu z nejhezčích a nejlepších restaurací v Česku....
01:06:57
  
20.03.2021

Adam Matuška, Pivovar Matuška – U piva mě vždycky zajímaly odlišnosti

O Adamově cestě k pivu. Ze světa sládka úspěšného minipivovaru. O tom, jak se uvařila první várka Matušky. O tom, od kdy začínal Adam cítit, že to bude dobrý. Co Adam plánuje jednou udělat v Broumech. O jeho plánech a vizích a z jakého typu piva předvídá, že bude trend budoucnosti. O tom všem a mnoh...
01:12:26
  
25.02.2021

Ben Cristovao & Lukáš Rychtařík, Výčep Kabelovna – Kytky a pivo jako megatrend

Stihli jste zajít do Výčepu Kabelovna v Holešovicích? Bez velké zkušenosti s gastrem, ale s jasnou vizí a elánem kluci vytvořili místo, které jede bomby s kytkovou (pokud nevíte, co jsou kytky, tak se tomu též říká "vegan") nabídkou a nabídce českých piv včetně vlastní desítky a dvanáctky. Poslechně...
01:21:39
  
22.02.2021

Václav Berka – Život s prazdrojem

Tenhle podcast je svátkem pro všechny milovníky piva. Václav Berka je ikona, a nejen v Čechách, ale i po světě. A i když celý svůj profesní život zasvětil Prazdroji, je uznáván celou pivovarskou branží i všemi pivaři. Kdykoliv s ním mluvíte, máte povznášející pocit a dostáváte obrovskou chuť na pivo...
55:45
  
06.02.2021

Martin Barry – Mr. Manifesto

The manifesto was and is a beautiful revelation that brought an international spirit to Prague. It was and is cool. It is growing and if it weren't for covid, it would fly to the sky. How brave was it to embark on such a project, when many people made excuses for it, and where did the inspirati...
55:29
  
23.01.2021

Paul Day, Sansho & The Real Meat Society – 10 years of quality and fun

Paul broke the Czech gastro scene like his sharp butchers knife. Sansho and The Real Meat Society butchery was one those, who influenced many Czech gastro followers by its single minded concept and quality. Paul's approach, warmth, stubbornness and sense for hitting the trends made him Bib Gour...
37:13
  
20.12.2020

Jan Punčochář – Poznám rychle, s kým chci pracovat

Honza Punčochář jede na vlně slávy. A po právu. Je nejen vynikajícím kuchařem, ale i člověkem. Dýchá z něho vyzrálost, klid a zkušenost. Minulý rok otevřel restauraci U Matěje, kde si téměř nesednete. Kdyby se dělala reklama na českou, nebo rakousko-uherskou kuchyni, Honza by nejspíše hrál hlavní ro...
48:40
  
06.12.2020

Filip Sajler – Inspirace pro koncept je všude okolo nás

Filip je "turbo" českého gastra. Kvalitu v malém v gastro umí hodně lidí, kvalitu ve velkém jen pár a on je jedním z nich. Stihl toho snad nejvíc ze všech a je neskutečně rychlý, strukturovaný, dobře mluví, a hlavně to má hlavu a patu. Prodal část firmy, jezdí závody do vrchu a nyní spolu i zakládám...
52:30
  
01.12.2020

Lukáš Hejlík – Úspěch konceptu je spojen s autenticitou

Lukáš je "nejzběhlejším" hostem českého gastra. To, kolik restaurací viděl, co vše otestoval a zažil v rámci své gastromapy mu dává právo se k českému gastro vyjadřovat. A povídali jsme si o tom, jak host vidí českou gastronomii, o tom, jak důležitá je autenticita i o tom, jak přistupovat k recenzím...
26:28
  
16.11.2020

Karel Mařík, Grason – Zareagovali jsme okamžitě a změnili byznys model

Grason udělal velký kus práce v kultivaci a profesionalizaci práce v gastronomii. Udělal jí flexibilní a pomohl zejména dobrým zaměstnavatelům zaměstnávat dobré zaměstnance. Ze dne na den na jaře padl, stejně jako celé gastro, na kolena. Ale okamžitě, společně s investory z Mitonu, zasedl Karel a Ja...
32:56
  
07.11.2020

Petr Olbrich, Makro – Covid třese gastrem a vznikne nový normál

Petr je jeden z mála lidí, který prošel "placem", vedením většího gastro provozu a zároveň úspěšnou kariérou ve velké firmě. Jestli někdo splňuje velkým zaškrtnutím kolonku "profesionál", pak je to on. Makro je s gastronomy každý den, je to jeden z největších dodavatelů a poslechněte si, jak ten prť...
Táto webová stránka používa súbory cookies, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie a skvalitňovanie webovej stránky. Ďalšie informácie o tom, ako používame súbory cookies, nájdete tu.
Bližšie informácie o spracúvaní osobných údajov ako aj o súboroch cookies nájdete tu.

Technické cookies

Vždy aktívne cookies sú nevyhnutne potrebné na základné fungovanie. Bez týchto súborov by sme nemohli poskytovať služby, ktoré umožňujú tejto stránke fungovať.

Funkčné cookies

Funkčné cookies vylepšujú fungovanie webových stránok, nakoľko si môžu pamätať napríklad informácie ako používateľské meno, jazyk alebo preferovanú polohu. Vďaka zapamätaniu si Vašich volieb môže stránka poskytovať vylepšené a osobnejšie služby.

Analytické cookies

Tieto cookies zhromažďujú anonymné informácie o tom, ako používatelia využívajú webové stránky. Z týchto dát sa dozvieme, ako používatelia reagujú na stránku poskytnutím informácií o tom, aké oblasti navštívili, aký čas na našej stránke strávili, a či sa pri tom vyskytli nejaké problémy, napríklad chybové hlásenia, čo nám pomáha vylepšovať webovú stránku.

Marketingové cookies

Marketingové cookies pomáhajú sledovať Vaše online návštevy a aktivitu na našich webových stránkach. Uvedené pomáha poskytovať a zobrazovať Vám relevantnejšie reklamy alebo obmedzujú počet zobrazení reklamy. Tieto súbory cookie môžu zdieľať tieto informácie s inými organizáciami alebo inzerentmi. Ide o trvalé súbory cookie a takmer vždy pochádzajú od tretích strán.