PrihlásenieRegistrácia
Ak si nenašiel svoj podcast, kontaktuj nás
2026 © Podmaz | All rights reserved
Všeobecné obchodné podmienky
Cenník reklamy
EMFA
Ochrana osobných údajov
Všeobecné podmienky používania
/
Český gastronomický podcast

Český gastronomický podcast

Autor: Luboš Kastner a Dotykačka⁠
Moderovaný byznysový pořad o ekonomických potřebách, vhledech, nápadech a zkušenostech z České gastronomie s respektovanými odborníky v České gastronomii. Ve spolupráci s Mastercard. https://linktr.ee/ceskygastronomickypodcast

Podcast Český gastronomický podcast je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.

Zoznam epizód (120 epizód)

47:03
  
06.02.2022

Martin Jiskra, Zájezdní hostinec U Jiskrů – Letitá vášeň pro gastronomii

Být 60 minut s panem Jiskrou a povídat si o gastronomii, to je zážitek sám o sobě. Tolik energie, umu a vášně pro obor gastronomie nenajdete často. Zejména mladí kuchaři by si příběh a povídání pana Jiskry poslechnout. Jak on sám říká: "dávej pozor a ukradni všechny zkušenosti, co můžeš". I on se uč...
38:37
  
02.01.2022

Petr Hajný – Zas a Znova

Petr má v gastru mezi svými kolegy výbornou pověst. Kohokoliv se zeptáte, tak nejčastější odpověď je "Výborný kluk", pak taky, že opravdu, opravdu umí omáčky. Aby ne, i když chtěl být původně automechanikem po svém otci, rozhodl se naštěstí jinak a vydal se na dráhu kuchaře. Vyučil se v pražském Hot...
43:24
  
24.12.2021

Khanh & Giang Ta, Gao Den, Taro, Dian – Pořádně svižný surf českého gastra

Nestudovali gastro. Přišli k němu, skromně, s vizí, pracovitě. A vítězí. Pochopili, že nemá smysl dělat průměr a jen to "co mají lidi rádi". Ostatní jim radili "jak to mají dělat", možná se jim i potají smáli. Ale teď se naopak smějí tihle sympatičtí kluci a řítí se dynamicky dopředu. Podrželi je ro...
50:47
  
15.12.2021

Klára Kollárová & Kateřina Holnová – Vinograf jako brand v covidu zafungoval

Vinograf jako brand v covidu zafungoval. "Covid nás postihl, ale taky nám otevřel dvěře k novým věcem...". Klára Kollárová a Kateřina Holnová z Vinografu. Báječný rozhovor s báječnými dámami, které s vínem umí divi, jsou velmi pracovité a ukazují mnohým v této době cestu. A nejen ve svých "kamenných...
47:35
  
09.11.2021

Mirek Kalina – Neúnavný ledoborec, který umí věci dělat jinak

Mirka Kalinu si mnoho z nás pamatuje z vícero gastronomických provozů, formátů a stylů, i televizních pořadů. A každý, kdo z nás Mirka během let poznal nebo potkal, je to jako potkat Jardu Jágra na ledě. Výborné bruslení, tvrdá střela, pořád úsměv na tváři a neskutečné zapálení. Mirek nikdy nebude č...
54:24
  
28.10.2021

Richard Brož, We Love Šumava – Quo vadis gastro na Šumavě?

Na tenhle díl jsem se dlouho těšil. Přiznávám, že je trochu sobecký, ale když vidím ty fronty aut a lidí, kteří míří na Šumavu, tak mě zároveň fascinuje, že gastro na Šumavě svoje možnosti zatím nevyužívá. Je tam několik skvělých míst, ale mohlo by jich určitě být více. Co za tím je? A naplní Richar...
56:21
  
17.10.2021

Tomáš Blabla, Resort Valachy – Závan energie, profesionality a nadšení z Beskyd

Už jen energie, kterou uslyšíte vás nadchne. Tomáš je tváří úkazu z Beskyd, resortu Valachy. Prošel si Prahou, zahraničím, gastro zná zleva, zprava, ví hodně o vínu, sám je vyučený kuchař. Kotvu našel daleko od Prahy. A je šťastný. Aby ne. Vede resort, kam směřuje mnoho aut s pražskou poznávací znač...
44:11
  
28.09.2021

Marek Hora, Yamato – Mr. Japan

"Od prvního dne, kdy jsem vkročil do Miyabi, kde jsem začínal, jsem věděl, že japonská a asijská kuchyně je moje budoucnost". Položil se do sushi a japonské kuchyně tak, jako nikdo v Čechách, jako málokdo v Evropě. Vyhrál mezinárodní soutěže, má respekt Japonců. Do Yamata asi nepůjdete každý den, al...
45:42
  
10.09.2021

Veronika Pokorná – Lidi v gastru, co se děje a co dál?

Přišla do gastra před covidem. Přišla z reputačně i přístupem odlišného světa, z Vodafonu. Má ráda strukturu, profesionalitu, umí poznat, když někdo nemluví pravdu na pohovoru a ví, jak se rozvíjí tým, školí, jak budovat ve firmě nástupce, jak odměnit výkon. A v gastru pořád je, a má ho ráda. Povída...
01:03:52
  
31.08.2021

Jiří "George" Němec – Život na několik drinků

George je s drinky spojen dlouho. Nezakopal se v Čechách, dobyl svět. Nehraje si na machra. Dělal pro Becherovku po světě, učil ostatní, v Čechách i v zahraničí. Je profesionál a chce být profesionál, tak vzácná vlastnost v českém gastru. Hledá možnosti, nové formáty, networkuje, ani covid ho neposa...
47:34
  
23.08.2021

Kristína Nemčková, Made by Kristina – Její přímá cesta za sny

Při rozhovoru s Kristínkou jsem měl úplné souznění v tom, že stejně jako ona, i já jsem ve 20 letech prahnul a šel po snu, který se mi později splnil. Podřídil jsem tomu vše, měl plán a skvělé zázemí v rodině. Kristínka kráčí neomylně za svým snem též. Jede po dobré cestě, uspěla v úvodních zatáčkác...
48:05
  
20.07.2021

Lukáš Svoboda, Ambiente – Věděl jsem, že pivo bude hrát důležitější roli

Lukáš říká, že má 3leté cykly. Dal už hodně rozhovorů, ale tím, že se známe už od dob, kdy čepoval U Pinkasů, snažil jsem se s ním povídat úplně jinak. Rozhovor s Lukášem poodhalí to, jak vznikal jeho příběh, příběh Lokálů i toho, kam kráčí dál. Lukáš je úkaz, který dokázal příležitost chytit za pač...
45:34
  
30.06.2021

René Müller, Faency Fries – Přišel, viděl, prodal

Není v Čechách nikdo, kdo by neochutnal nebo nezaregistroval rozjezd hranolek. Tohle je story plná adrenalinu, radosti, objevování, flexibility, kreativity, rychlosti, odvahy, punku, systému, marketingu, konceptu, byznysu... Tohle je inspirace. René do českého gastra vlétl s myšlenkou a odchází z ně...
37:57
  
10.06.2021

Marie Hejlová – Moderní manažerka, která umí řídit gastro cirkus

Maruška má silnou vnitřní energii, klid, zkušenosti. A gastro jí baví. Ideální profil manažerky budoucnosti. Umí s daty, sociálními médii, umí provozní detail a zná procesy. Umí řešit situace, kdy se kolem ní dějí nešvary a umí ocenit dobrý výkon. Je vycepovaná, a přitom má duši. Takhle vypadá defin...
46:17
  
03.06.2021

Jan Viewegh, Gastro projekt – Architekt kuchařských snů

Honzu neznáte, ale až ho poznáte. Je to borec. Projektuje kuchyně. A dokonale. Vypracoval se sám a jeho příběh je spojen téměř se všemi špičkovými českými kuchyněmi a kuchaři. Nebojí se říci, co si myslí, nebojí se navrhnout lepší řešení, nebojí se velkých projektů. A přitom je to chlap, se kterým b...
51:12
  
19.05.2021

Sláva Grigoryk, U Kalendů – Podcast nejen o pečení chleba

Cesta Slávy z Ukrajiny až do Ambi a k fascinaci pečení chleba. Úžasný příběh velkého sympaťáka, který si od píky prošel až na vrchol české gastronomie. Čím na té cestě prošel, co má rád, co rád nemá a jaký nový projekt ho teď čeká. Neváhejte a zaposlouchejte se. Ten příběh stojí za to.
49:58
  
07.05.2021

Marek Fichtner, Červený jelen – Jeho plavba gastronomickým světem

Marek obkroužil svět. Vařil šejkům a princeznám. Kvalitní gastronomii se učil hned záhy po škole v Německu. S lodí objel svět. Šéfoval kuchyním ve světě. Vedl týmy, kde bylo přes 150 kuchařů a kuchyně v několika patrech. Umí to. Je vzorem pro lidi a lidi skvěle vede. Je to vzor leadera. Jak to "dopr...
55:30
  
29.04.2021

Přemek Forejt – Jeho gastro cesta z Brna, přes Londýn až do Entrée

Žádný Masterchef, žádný recept. Tenhle rozhovor je o Přemkově cestě od studií až do Entrée. Co ho ovlivnilo, co se naučil, proč se rozhodoval, jak se rozhodoval. V čem to bylo v Anglii těžké. Jak se učil nové technologie. V čem se změnil, v čem ne. Jak se rodil koncept Entrée a jaké byly ty první ro...
01:06:29
  
16.04.2021

Gabriela & Petr Ogurčákovi, Etapa – Tohle je dynamit českého gastra!

Nestudovali gastro. Nevěděli spoustu věcí. Psali o něm, chytlo je to. Vrhli se na ETAPU. Jinak než ostatní. Jsou megaúspěšní a bourají českou gastro scénu. Ježiš, já jim tak fandím! Protože to dělají skvěle. Neřvou na lidi, motivují je. Jsou on-line jak nikdo. Dělají spoustu věcí, které by old schoo...
45:37
  
12.04.2021

Zdeněk "Dědek" Gajdoš – Kavárník z regionu, který se s covidem pere jako tygr

Zdeněk je covidový úkaz. Není to hipster, není z Prahy, je to pan kavárník, který se společně se synem Adamem s covidem popral jako tygr. Nejen, že přežil a podařilo se mu zachovat přízeň hostů, ale hledal nová řešení, snažil se a nakonec v únoru i expandoval do druhé kavárny. Příběh nezdolnosti, kr...
01:10:58
  
07.04.2021

Radek David – La Veranda, Babiččina zahrada, The Bistro, Fajna Familia

Jeden z nejzkušenějších českých kuchařů, gastronomů. V současnosti zastupuje tři restaurace v Čechách a sedm restaurací na Ukrajině jako kreativní Executive Chef a mentor kuchařů. Kuchařina je pro něj nikdy nekončící proces. Je příkladem toho, jak nikdy neskončit se sebevzděláváním a zápalem pro prá...
49:00
  
31.03.2021

David Böhm, El Camino – Gastronomie je pro mě cesta

Pro Davida je gastronomie spojená se Španělskem a tak jako El Camino znamená v překladu "cesta", je i jeho gastronomický příběh cestou. A velmi, velmi poutavou, s náročnými i veselými chvilkami. David je úžasná osobnost a člověk, který má podle mě jednu z nejhezčích a nejlepších restaurací v Česku....
Táto webová stránka používa súbory cookies, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie a skvalitňovanie webovej stránky. Ďalšie informácie o tom, ako používame súbory cookies, nájdete tu.
Bližšie informácie o spracúvaní osobných údajov ako aj o súboroch cookies nájdete tu.

Technické cookies

Vždy aktívne cookies sú nevyhnutne potrebné na základné fungovanie. Bez týchto súborov by sme nemohli poskytovať služby, ktoré umožňujú tejto stránke fungovať.

Funkčné cookies

Funkčné cookies vylepšujú fungovanie webových stránok, nakoľko si môžu pamätať napríklad informácie ako používateľské meno, jazyk alebo preferovanú polohu. Vďaka zapamätaniu si Vašich volieb môže stránka poskytovať vylepšené a osobnejšie služby.

Analytické cookies

Tieto cookies zhromažďujú anonymné informácie o tom, ako používatelia využívajú webové stránky. Z týchto dát sa dozvieme, ako používatelia reagujú na stránku poskytnutím informácií o tom, aké oblasti navštívili, aký čas na našej stránke strávili, a či sa pri tom vyskytli nejaké problémy, napríklad chybové hlásenia, čo nám pomáha vylepšovať webovú stránku.

Marketingové cookies

Marketingové cookies pomáhajú sledovať Vaše online návštevy a aktivitu na našich webových stránkach. Uvedené pomáha poskytovať a zobrazovať Vám relevantnejšie reklamy alebo obmedzujú počet zobrazení reklamy. Tieto súbory cookie môžu zdieľať tieto informácie s inými organizáciami alebo inzerentmi. Ide o trvalé súbory cookie a takmer vždy pochádzajú od tretích strán.