Paul broke the Czech gastro scene like his sharp butchers knife. Sansho and The Real Meat Society butchery was one those, who influenced many Czech gastro followers by its single minded concept and quality. Paul's approach, warmth, stubbornness and sense for hitting the trends made him Bib Gourmand awardee and recognition among Czech and world's chefs and gastro people.

Paul rozbil českou gastro scénu jako jeho ostrý řeznický nůž. Sansho a řeznictví The Real Meat Society bylo jedním z těch, kteří svým jednoznačným pojetím a kvalitou ovlivnili mnoho příznivců české gastronomie. Paulův přístup, vřelost, tvrdohlavost a smysl pro trefování se s trendy z něj vynesly ocenění Bib Gourmand a uznání mezi českými i světovými kuchaři a gastro lidmi.