PrihlásenieRegistrácia
Ak si nenašiel svoj podcast, kontaktuj nás
2026 © Podmaz | All rights reserved
Všeobecné obchodné podmienky
Cenník reklamy
Ochrana osobných údajov
Všeobecné podmienky používania
/
Červený nebo bílý?

Červený nebo bílý?

Autor: Klára Kollárová
Podcast pro všechny, kteří si kladou otázku „červený nebo bílý“ aspoň jednou týdně. Naše povídání je o víně z mnoha pohledů. Tedy nečekejte jen vinařky a vinaře, ale v podstatě kohokoliv, kdo má rád víno a nějakým způsobem se účastní jeho života. A ten je fakt dlouhý.

Podcast Červený nebo bílý? je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.

Zoznam epizód (38 epizód)

29:32
  
pred 1 dňom

038: Jan Punčochář o víně v české gastronomii a perfektních řízcích

Po roce pro vás národní sommelierka ve spolupráci s kuchařem Pavlem Buchwaldkem z b.wine přichystala díl první z nové minisérie gastro speciálů. A na úvod se Klára s Pavlem vydali za legendou současné české gastro scény – šéfkuchařem Janem Punčochářem, kterého můžete znát třeba díky vyhledávaným res...
01:14:02
  
23.12.2025

037: Jaromír Gala o světových vínech, prvním Pinotu a respektu ke krajině

Na závěr roku si národní sommelierka pozvala speciálního hosta – vinaře Jaromíra Galu. Vinařství Gala z obce Bavory u Mikulova je milovníkům vína dobře známo nejen u nás, ale i v zahraničí. A to obzvláště po výrazných úspěších jako například získání výjimečného hodnocení 98 bodů ve světoznámém časop...
43:25
  
02.10.2025

033: Lubomír Glos o šlechtění révy, inovacích a proměnách vína ve světě i doma

Hostem národní sommelierky je tentokrát vinařům dobře známý Lubomír Glos, významný šlechtitel a odborník v oboru vinařství a vinohradnictví. Pan Glos stál u zrodu hned několika našich jedinečných odrůd, například u milovníkům dobře známé modré odrůdy Cabernet Moravia. V nové epizodě podcastu vypráví...
58:07
  
01.08.2025

031: Miloš Danihelka o Champagne – mýty, historky a terroirová vína

Při příležitosti letošní konference Oenoforum si národní sommelierka Klára Kollárová připravila rozhovor s jedním s přednášejících, Milošem Danihelkou – odborníkem na šampaňská vína, dovozcem terroirových vín ze Champagne a tvůrcem konceptu pražského baru L’Fleur. Hlavním tématem tak bude jak jinak...
55:22
  
11.07.2025

030: Carles Del Amor o budoucnosti šumivých vín ve Španělsku a sdružení Corpinnat

Při příležitosti letošní konference a soutěže Oenoforum 2025 je dalším zahraničním hostem podcastu národní sommelierky ředitel prestižního španělského sdružení Corpinnat – Carles Del Amor. Carles detailně osvětlí, jak se to s neobvyklým sdružením Corpinnat má včetně toho, co Corpinnat odlišuje od sv...
34:07
  
07.03.2025

027: Vojtěch Gaier o ohni v kuchyni, lásce k vínu a cestě gastronomií

Sérii podcastů s kuchaři završí Vojtěch Gaier, který působí jako šéfkuchař v plzeňské restauraci Štipec. Vojta se ve své kuchyni nebojí experimentovat a v nové epizodě se podělí o svou lásku k lokálním surovinám i vínu od našich vinařů. Zavzpomíná také na své začátky v práci s vínem a s Klárou otevř...
37:18
  
05.02.2025

026: Hned po jídle je pro mě víno další vášní, říká Martin Makovička

Pokračujeme v minisérii podcastů s předními šéfkuchaři při příležitosti speciálních gastroworkshopů. V této epizodě se vám představí Martin Makovička, majitel a šéfkuchař restaurací Vallmo a Vratislavský dům, gastrokonzultant a tvůrce unikátních konceptů. Martin je top šéfkuchařem dle časopisu Forbe...
38:46
  
18.12.2024

024: S vínem přichází nápady snáz podle Davida Kaliny

Uznávaný šéfkuchař David Kalina řídí hned čtyři prestižní restaurace – U Tellerů, Mincovnu, Tiskárnu a Tiskárnu Národní. Na jeho menu najdete jídla s kořeny v rakousko-uherské a prvorepublikové kuchyni a v rozhovoru s národní sommelierkou Klárou Kollárovou se podělí nejen o svůj přístup k vedení pře...
35:23
  
10.12.2024

023: Víno v gastronomii znamená život, říká Michal Göth

Proslulá osobnost svého oboru, Michal Göth, je šéfkuchařem hotelu Miura a podělí se o svou pestrou dráhu v gastronomii, a dokonce i v sommelierství. Během povídání s Klárou posluchačům vysvětlí, proč krása vína a jídla spočívá v jednoduchosti, jaké zásady v kuchyni a při sestavování vinného lístku d...
39:18
  
16.08.2024

019: Erika a Jaro Macikovi o slovenském Tokaji a osobitých nápadech

Tentokrát se tématem vydáme do slovenské vinařské oblasti Tokaj. Co všechno vlastně může vinař dělat, co mají společného lvi, Anny a levandule a kdo je tokajský rebel? Klíč ke skvělému salátu, že v Tokaji najdete i originální pivo a mnohem víc vám poví Erika a Jaro z rodinného vinařství Tokaj Macik....
32:45
  
04.07.2024

018: Robert Steidl o soutěžích a vzdělávání budoucích vinařů [AJ]

Při příležitosti letošní konference Oenoforum máme v podcastu opět zahraničního hosta. Mezinárodně uznávaný enolog Robert Steidl se konference a soutěže Oenoforum 2024 zúčastnil jako delegát organizace OIV a mnozí ho znají jako autora důležitých odborných publikací a dlouholetého učitele nejen v rak...
01:02:03
  
06.06.2024

017: O PIWI odrůdách s Františkem Mádlem

Pozvání tentokrát přijal známý vinař z Velkých Bílovic František Mádl. Tématem bude kromě budování úspěšného vinařství také péče o vinohrady a především odrůdy PIWI, které jsou světově na vzestupu. František Mádl má totiž s PIWI odrůdami nejen letité zkušenosti, ale je zároveň členem představenstva...
43:15
  
29.04.2024

016: O biodiverzitě, Demeter a Karlově Punku se Soňou Podholovou

Národní sommelierka Klára Kollárová zamířila do srdce Kutné Hory za Soňou Podholovou, která působí jako výrobní ředitelka v biodynamickém vinařství Vinné sklepy Kutná Hora. V novém dílu se tak dozvíte, jak je možné ekologicky přistupovat k tvorbě vína, jak vznikla proslulá řada naturálních vín s náz...
48:37
  
06.03.2024

015: Jiří Maděřič a Petr Marcinčák o hrozbách spotřební daně na tichá vína

Téma hrozby nenulové sazby spotřební daně na tichá vína hýbe celým vinařským světem u nás. Proto si Klára pozvala hned dva zkušené vinaře – Jiřího Maděřiče, místopředsedu vinařské asociace, a Petra Marcinčáka, předsedu VOC Mikulovsko. Spolu vám osvětlí, jakým překážkám by naše vinařství čelilo v pří...
59:28
  
26.01.2024

014: Co nového nejen o sudech s Milošem Vidlářem

Klára Kollárová se vydala do sídla BS vinařských potřeb za Milošem Vidlářem. Miloš ve společnosti zastává pozici enologa a manažera odborných služeb, takže má kromě spousty zajímavostí také mnoho tipů a poznatků z praxe, které ocení především vinaři samotní, a nechá nás dokonce nahlédnout pod poklič...
Táto webová stránka používa súbory cookies, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie a skvalitňovanie webovej stránky. Ďalšie informácie o tom, ako používame súbory cookies, nájdete tu.
Bližšie informácie o spracúvaní osobných údajov ako aj o súboroch cookies nájdete tu.

Technické cookies

Vždy aktívne cookies sú nevyhnutne potrebné na základné fungovanie. Bez týchto súborov by sme nemohli poskytovať služby, ktoré umožňujú tejto stránke fungovať.

Funkčné cookies

Funkčné cookies vylepšujú fungovanie webových stránok, nakoľko si môžu pamätať napríklad informácie ako používateľské meno, jazyk alebo preferovanú polohu. Vďaka zapamätaniu si Vašich volieb môže stránka poskytovať vylepšené a osobnejšie služby.

Analytické cookies

Tieto cookies zhromažďujú anonymné informácie o tom, ako používatelia využívajú webové stránky. Z týchto dát sa dozvieme, ako používatelia reagujú na stránku poskytnutím informácií o tom, aké oblasti navštívili, aký čas na našej stránke strávili, a či sa pri tom vyskytli nejaké problémy, napríklad chybové hlásenia, čo nám pomáha vylepšovať webovú stránku.

Marketingové cookies

Marketingové cookies pomáhajú sledovať Vaše online návštevy a aktivitu na našich webových stránkach. Uvedené pomáha poskytovať a zobrazovať Vám relevantnejšie reklamy alebo obmedzujú počet zobrazení reklamy. Tieto súbory cookie môžu zdieľať tieto informácie s inými organizáciami alebo inzerentmi. Ide o trvalé súbory cookie a takmer vždy pochádzajú od tretích strán.