PrihlásenieRegistrácia
Ak si nenašiel svoj podcast, kontaktuj nás
2026 © Podmaz | All rights reserved
Všeobecné obchodné podmienky
Cenník reklamy
Štátna reklama
Ochrana osobných údajov
Všeobecné podmienky používania
/
VisitChef Podcast

VisitChef Podcast

Autor: Ján Chovanec

Tým zkušených novinářů každý den odhaluje gastronomické zákulisí a mapuje příběhy, které hýbou Českem a světem. Naučně-publicistický podcast vydává nezávislý online magazín o gastronomii VisitChef. 

 A team of experienced journalists uncovers the behind-the-scenes world of gastronomy every day, exploring the stories that shape the Czech Republic and the world.  The educational and journalistic podcast is produced by VisitChef, an independent online magazine dedicated to gastronomy. 

Podcast VisitChef Podcast je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.

Zoznam epizód (224 epizód)

43:52
  
14.03.2022

Peter Slačka: Prečo si niekto otvorí reštauráciu s jedlom, ktoré je 5 rokov out?

„Dnes som iným človekom, než som bol na začiatku Barozy. Musel som si tým prejsť a prevariť sa. Vždy budem hrdý na to, že som Slovák a vždy to v tom jedle bude cítiť. Ale nezabúdajme na to, že tu máme aj svet a chceme byť svetoví,“ hovorí Peter Slačka, šéfkuchár a spolumajiteľ bratislavského Baroza...
23:32
  
11.03.2022

Róbert Šajtlava: Trnava Rum Fest je môj osobný love brand

„Obdivujem Ľuboša Rácza, že to stále dáva za barom, aj po toľkých rokoch. Ja už sa takto nevidím. Tohtoročný Trnava Rum Fest je naplánovaný. Musíš byť king of the city,“ hovorí Róbert Šajtlava, barman, organizátor akcií Ginové Nádvorie, Rumové Nádvorie, Trnava Rum Fest, spoluorganizátor Slovak Bar S...
31:16
  
25.02.2022

Martin Novák: Musel som sa odviazať od konvenčných vecí a ísť si svojou cestou

„Tvoríme dokonalý efekt. Som patriot a chcem podporovať domáci trh, prezentovať, čo je lokálne. Chcem to, v čom sme dobrí, pretaviť do svojej kuchyne. Zážitok v Šimák Zámku nie je iba o chuti, je to o vôni, o zvuku, o víne. Je to kompletný servis,“ hovorí Martin Novák, šéfkuchár Šimák Zámku v Pezink...
22:39
  
24.01.2022

Jan Šebek: Barvou koktejlů se v našem signature menu snažíme vyjádřit emoce

„Stejně, jako z krásné restaurace máte i z baru odejít se zážitkem. Koktejly bez alkoholu prodáváme stejně dobře, jako ty s alkoholem. Letos jedu na Kubu reprezentovat Českou republiku na světové barmanské finále,“ říká Jan Šebek, držitel titulu Barman roku a šéfbarman Becher´s Baru v Grandhotelu Pu...
24:46
  
03.01.2022

ZE MĚ projekt: Vařit bez elektřiny je osvobozující

„V týmu máme myslivce i pekaře. Nejčastěji děláme svatby. Příprava je extrémní. Snažíme se být u suroviny včetně masa od počátku,“ říkají členové ZE MĚ projektu, Vojtěch Nemrava a Tomáš Urban. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!
24:01
  
02.01.2022

Martin Svatek: Jsem vítací tip. Nechci koukat jenom do hrnce

„Každý kuchař sní o michelinské hvězdě. Mám rád na place život, ať je to švihácký. Moje slavná lišková polévka šla z Nautilusu do Palcátu semnou,“ říká Martin Svatek, šéfkuchař táborského Hotelu Palcát a člen Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!
42:50
  
18.12.2021

Martin Kortus: Byl jsem restauratérem na Manhattanu. Konkurence byla obrovská

„Restaurace tam jsou našlapané. Z pozice privátního kuchaře jsem vycouval. Dnešní hodnoty jsou přetočené, ale strava je jednou z nejdůležitějších položek v našem životě,“ říká kuchař a lektor kulinářských kurzů, Martin Kortus. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!
36:28
  
13.12.2021

Pavel Tvaroh: Není nás na světě tolik, kdo děláme takové věci

„Tvořím na základě tří vizí. Některé pokusy musím nechat na zadní části plotny a po letech se k nim vrátit. V Japonsku mě hodně baví třeba restaurace typu Kaiseki,“ říká jeden z předních světových barmanů a majitel londýnského baru Lounge Bohemia, Pavel Tvaroh. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o t...
24:09
  
25.11.2021

Tomáš Brůha: Nedovolím si tvrdit, že je jedno šampaňské nejlepší na světě. Piper-Heidsieck je ale v tomto století neoceňovanější

„Každý průměrný šampaňský dům umí vytvořit špičkové ročníkové víno nebo prestige cuvee, ale každý rok tvořit základní cuvee v konzistentně nadprůměrné kvalitě je pro mě důvod, proč bych s ním chtěl pracovat,“ říká Tomáš Brůha, Head Sommelier, Premier Wines & Spirits. Líbí se Vám tento díl? Napište n...
16:23
  
18.11.2021

Zdeněk Kortiš: Speyside byl díky kvalitě whisky vždy vyhlášeným regionem

„V rámci edice Secret Speyside dovezeme například whisky Caperdonich, což je palírna, která už nestojí na povrchu zemském. Chivas Brothers vlastní už jenom několik málo sudů. Whisky z věhlasných nebo zaniklých palíren strmě stoupají na ceně,“ říká Zdeněk Kortiš, Whisky Ambassador společnosti Pernod-...
40:40
  
09.11.2021

Lubomír Burkoň: Máme tři drony, kukuřici sejeme prostřednictvím GPS

„S masem i mlékem jsme na hranici BIO, ale kvůli byrokracii tu certifikaci nechceme. Postavili jsme si vlastní linky pro rozvoz čerstvých výrobků. Mrzí mne, že naše kvalitní mléko nezůstane u nás a vyváží se ven,“ říká Lubomír Burkoň, majitel společnosti Farmers. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o...
15:26
  
09.11.2021

Petr Sukdol: Craft Coffee je nejvýše položený podnik s výběrovou kávou

„V Krkonoších jsem tři roky a pořád jsem široko daleko jediný, kdo tu připravuje výběrovou kávu. Z hlediska udržení bylo potřeba nabídnout i burger nebo pivo,“ říká Petr Sukdol, majitel Cart Coffee v Peci pod Sněžkou. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!
36:23
  
01.11.2021

Miroslav Chvalina: Chceme se jídlem v Lebedě od Špindlu odlišit

„Na horách toho moc nevypěstujete. Za barákem máme bylinky, ale moc se jim nedaří. A když náhodou ano, tak přijde srnka a sežere vám to,“ říká Miroslav Chvalina spolumajitel restaurace Lebeda ve Špindlerově Mlýně. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!
17:24
  
01.11.2021

Karel Polívka: Krkonošská pivní stezka je sportovně-gastronomický zážitek

„Většinou naší pivní stezku projdou lidé celou najednou a dohromady vypijí 25 piv, aby získali tričko. Zájemce ale nemusí být pivař. Ročně stezku navštíví minimálně 700 lidí,“ říká Karel Polívka, zakladatel Krkonošské pivní stezky. Líbí se Vám tento díl? Napište nám o tom!
Táto webová stránka používa súbory cookies, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie a skvalitňovanie webovej stránky. Ďalšie informácie o tom, ako používame súbory cookies, nájdete tu.
Bližšie informácie o spracúvaní osobných údajov ako aj o súboroch cookies nájdete tu.

Technické cookies

Vždy aktívne cookies sú nevyhnutne potrebné na základné fungovanie. Bez týchto súborov by sme nemohli poskytovať služby, ktoré umožňujú tejto stránke fungovať.

Funkčné cookies

Funkčné cookies vylepšujú fungovanie webových stránok, nakoľko si môžu pamätať napríklad informácie ako používateľské meno, jazyk alebo preferovanú polohu. Vďaka zapamätaniu si Vašich volieb môže stránka poskytovať vylepšené a osobnejšie služby.

Analytické cookies

Tieto cookies zhromažďujú anonymné informácie o tom, ako používatelia využívajú webové stránky. Z týchto dát sa dozvieme, ako používatelia reagujú na stránku poskytnutím informácií o tom, aké oblasti navštívili, aký čas na našej stránke strávili, a či sa pri tom vyskytli nejaké problémy, napríklad chybové hlásenia, čo nám pomáha vylepšovať webovú stránku.

Marketingové cookies

Marketingové cookies pomáhajú sledovať Vaše online návštevy a aktivitu na našich webových stránkach. Uvedené pomáha poskytovať a zobrazovať Vám relevantnejšie reklamy alebo obmedzujú počet zobrazení reklamy. Tieto súbory cookie môžu zdieľať tieto informácie s inými organizáciami alebo inzerentmi. Ide o trvalé súbory cookie a takmer vždy pochádzajú od tretích strán.