PrihlásenieRegistrácia
Ak si nenašiel svoj podcast, kontaktuj nás
2025 © Podmaz | All rights reserved
Všeobecné obchodné podmienky
Cenník reklamy
Ochrana osobných údajov
Všeobecné podmienky používania
/
Candycane coffee

Candycane coffee

Autor: Candycane coffee
Prague specialty coffee roasters and their time in front of mic. "Enfant terrible" české kávové scény. Otevíráme témata před kterými kávová komunita zavírá oči. Ironicky komentujeme události a otázky gastronomie, kolem kterých se chodí po špičkách. Když vidíme vosí hnízdo, rozhlížíme se po klacíku. Po deseti letech působení v české gastronomii a po 5 letech rozvoje pražírny výběrové kávy si sedáme za mikrofon a chceme se podělit o naše zážitky z kavárenské scény. Odpovídáme na Vaše témata a dotazy a zveme si osobnosti, se kterými jsme se za dobu za barem setkali v pozici hostů i kolegů.

Podcast Candycane coffee je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.

Zoznam epizód (52 epizód)

01:56:55
  
07.11.2022

Jan Chytil - baristou v Kostarice: “V duši jsem latino”

Honza je jednou ze známých tváří kavárenské scény a jeho pozitivní nálada a přístup k životu rozzáří místnost pokaždé když se objeví ve dveřích. Překvapením ale bude, když prozradíme, že celou svou kávovou kariéru vybudoval mimo Českou Republiku. Jeho kávová cesta vedla od ochutnávání prvních šálků...
01:17:17
  
10.08.2022

Jaroslav Slámečka - Kávové plantáže v Kostarice a Nikaragui

Vydejte se s námi na plantáže v Kostarice a Nikaraguyi. Jarda se dva roky v mezičase karantén a pandemie snažil dostat za našimi českými kamarády, kteří žijí a pracují v těchto producentských oblastech a v březnu tohoto roku se to konečně podařilo. Kávy, které tam pro Vás vybral jsou již v kontejner...
01:05:48
  
10.05.2022

Jak se stát dobrým baristou? Kde se učit, koho poslouchat?

Jak jsme začínali? Co nás motivovalo a inspirovalo? Je lepší vystudovat odbornou školu, nebo se naučit připravovat kávu na kurzu? A nebo je ta cesta úplně jiná? Ondřej zastupuje absolventa gastronomického oboru, Jarda se zase zamiloval do kafe a utekl kvůli němu z jiného oboru. Kde jsme se učili, ja...
01:37:12
  
15.04.2022

O Street food festivalu a mediální gramotnosti - se Zuzanou Menhartovou

Jaké je to organizovat jeden z největších a prvních street food festivalů svého druhu? V dalším podcastu si povídáme se Zuzanou Menhartovou, HR a mediální specialistkou, která se od roku 2014 podílí na pořádání Street food festivalu. Následně získala pozici v Novoměstské radnici, kde jí nechali voln...
01:18:47
  
12.02.2022

Sejra za pět! Kristýna Herinková mění systém výuky gastro oborů.

Když nám do pošty přišla prosba k účasti na dotazníku revidování osnov zaměřených na kávu ve výuce gastronomie, došlo nám že se děje něco velmi důležitého. Kristýna Herinková je mladou a akční vyučující na SOU Žatec, která si podobným zařízením při svém vzdělávání prošla a společně s týmem kantorů u...
01:31:43
  
22.12.2021

O servisu v kavárnách - co nesnášíme, co milujeme, jak by to mělo být?

Co je dobrý servis? Jak nás to učili? Ondru i v rámci jeho studia, pak v hotelu kde působil než se začal věnovat kavárenství. Jarda jako zběhlík ze studia psychologie, co odkoukal v kavárnách kde působil?  Jaké jsou typy servisu dle rozřazení kaváren: Vídeňská kavárna, espresso bar, moderní sty...
01:24:13
  
12.11.2021

Jan "Somik" Somerauer - o kávě a motocyklech s redaktorem časopisu Motohouse

Honza je jedním z nejzkušenějších a nejznámějších motocyklových novinářů u nás. Dá se říct, že za jeho déle než desetiletou motocyklovou kariéru osedlal v podstatě jakýkoliv motocykl na který si vzpomenete. Zároveň se jedná o nadšeného píče kávy, který si na žádné vyjížďce nenechá ujít příležitost n...
58:37
  
25.10.2021

Spolupracovat s jednou pražírnou? Měnit kávu na mlýnku, nebo začít pražit?

Jakou zvolit politiku pro svůj podnik? Je dobré mít jednoho parťáka a nebo být takzvaná "multi-roaster" kavárna? A není teda nejlepší koupit pytel a rozjet si vlastní brand pro podnik? Naše dynamické duo Ondra a Jarda se dnes podívají na plusy a mínusy v rámci zkušeností z podniků, kde dříve pracova...
01:17:12
  
16.09.2021

O údržbě kávovarů a další techniky s Martinem Honem z Barista Servis

Necháváte každý rok zkontrolovat svou technologii od servisního mechanika? Měníte každý půlrok nejnamáhanější komponenty v kávovaru? Nebo je vaše odpověď "to mi nikdo neřekl!" S touto větou se Martin Hon setkává při servisu nejčastěji. Již 8 let v rámci firmy www.baristaservis.cz provádí údržby a re...
58:11
  
27.08.2021

jak otevřít kavárnu s co nejmenším rozpočtem

Jarda a Ondra tentokrát čelí výzvě. Plánovat kavárny snů to by uměl každý, ale jaké to bude, když mají vymyslet co nejnižší rozpočet? Povede se jim otevřít do 200t. kavárnu s kuchyní? Kavárnu s větším počtem míst k sezení? Espresso bar? Nebo existuje ještě jiné řešení jak začít budovat vlastní podni...
01:06:01
  
18.06.2021

Jarda a Ondra skládají své kavárny a tým snů

Jak by vypadaly "podniky snů" kdyby si je mohly kluci vymyslet s neomezeným rozpočtem? Touží po kavárně a nebo dojde ke zvratu? Kde se dá inspirovat konceptem a jak dimenzovat potřebné vybavení a počet lidí v týmu? V druhé části pak příjde na ještě těžší oříšek. Za dobu kdy oba stáli za barem se set...
47:03
  
08.04.2021

Všechny kavárny by neměly pracovat s výběrovou kávou

Je tu další podcast a opět spoustu lidí zvedneme ze židle. Jak to jako myslíme? Copak nejde o to všude zlepšovat kvalitu kávy? A podmínky na farmách? Jestli už zasedáte za psací stroj a měníte pásku za rudý inkoust abyste nám to spočítali tak děláte jenom dobře:) Opět se vypravujeme tímto "clickbait...
37:57
  
04.03.2021

Jaký je nejlepší recept pro přípravu espressa a filtrované kávy?

Stává se nám velmi pravidelně, že v došlých zprávách najdeme zásadní otázku života, vesmíru a tak vůbec. Takže jak je to s těmi nejlepšími recepty? Jak nastavit tu či onu kávu? Protože, komu jinému psát než pražírně, která kávu připravila. Existuje tedy nějaký zaručeně nejlepší recept pro espresso a...
51:03
  
04.02.2021

50percentarabica - Český barista je mezinárodní instagramovou hvězdou

Pro mnoho baristů jsou jeho vtipné koláže způsobem jak se zasmát i vážným tématům. Satiricky se vyjadřuje na svém instagramovém kanálu ke všem lehkým, ale i těžkým momentům v celém kávovém řetězci. Od sklizně kávy na plantáži až po kontakt se zákazníkem, žádný moment, který by mohl být terčem jeho m...
32:29
  
22.01.2021

O platových podmínkách v kavárenství

Bolestivé a náročné téma před námi. Ale nejsme tu jen proto abychom se smáli a tvrdili že je všechno růžový. My víme že je to tvrdý, ještě k tomu zesílený současnou situací. Ale hard to bylo vždy, jen o tom nikdo nechce mluvit nahlas. V dalším díle #candycanecoffeepodcastu otevřeme téma platových po...
33:24
  
17.12.2020

Má smysl otevřít kavárnu na menším městě či vesnici?

Podcast s pražičem Ondřejem Štoksou a lektorem Jaroslavem Slámečkou o otevírání nových podniků, nejen na menších městech ale i o konkurenčím boji v Praze. Na co se zaměřit, jakou volit strategii, čemu věnovat největší pozornost. Máte vyhráno když vás káva baví a jdete do toho se srdcem na dlani? Vyh...
25:11
  
19.06.2020

Kavalo coffee house - espresso bar ve Frýdku - Místku s vybavením světové kvality

Nejnovější technologie od Fetco a Astoria, progresivní káva a plán rozjet "kávotéku" s více než dvacítkou druhů kávy. Kavalo si nestanovilo nízké cíle. Jak se tomuto rodinnému podniku daří? A čím je pro Frýdek-Místek výjimečným nám řekne Tom Hýbl, který zároveň funguje jako zástupce firmy Fetco pro...
Táto webová stránka používa súbory cookies, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie a skvalitňovanie webovej stránky. Ďalšie informácie o tom, ako používame súbory cookies, nájdete tu.
Bližšie informácie o spracúvaní osobných údajov ako aj o súboroch cookies nájdete tu.

Technické cookies

Vždy aktívne cookies sú nevyhnutne potrebné na základné fungovanie. Bez týchto súborov by sme nemohli poskytovať služby, ktoré umožňujú tejto stránke fungovať.

Funkčné cookies

Funkčné cookies vylepšujú fungovanie webových stránok, nakoľko si môžu pamätať napríklad informácie ako používateľské meno, jazyk alebo preferovanú polohu. Vďaka zapamätaniu si Vašich volieb môže stránka poskytovať vylepšené a osobnejšie služby.

Analytické cookies

Tieto cookies zhromažďujú anonymné informácie o tom, ako používatelia využívajú webové stránky. Z týchto dát sa dozvieme, ako používatelia reagujú na stránku poskytnutím informácií o tom, aké oblasti navštívili, aký čas na našej stránke strávili, a či sa pri tom vyskytli nejaké problémy, napríklad chybové hlásenia, čo nám pomáha vylepšovať webovú stránku.

Marketingové cookies

Marketingové cookies pomáhajú sledovať Vaše online návštevy a aktivitu na našich webových stránkach. Uvedené pomáha poskytovať a zobrazovať Vám relevantnejšie reklamy alebo obmedzujú počet zobrazení reklamy. Tieto súbory cookie môžu zdieľať tieto informácie s inými organizáciami alebo inzerentmi. Ide o trvalé súbory cookie a takmer vždy pochádzajú od tretích strán.