29:29
Podcast: VisitChef Podcast
Zuzana Kuseková: Dezert je plnohodnotný chod. Dobrého kuchára od výnimočného odlišuje charakter
31.08.2026
„V kuchyni ste zatvorení 10–15 hodín denne. Je dôležité vedieť pracovať s ľuďmi – je to vaša rodina. V michelinskom Alcrone sa zelenina krájala podľa pravítka. Zdieľam prístup k surovinám s Oldřichom Sahajdákom, jeho filozofia ma fascinovala. U Amadora to bolo hlavne o kuchárskych technikách, v CORE by Clare Smyth viac o koncepte. Clare Smyth je na zamestnancov veľmi prísna,“ hovorí jedna z najskúsenejších slovenských kuchárok, Zuzana Kuseková, ktorá pracovala v špičkových európskych michelin...
Podcast VisitChef Podcast je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.
Autor: Ján Chovanec
Kategórie: Umenie, Jedlo, Zdravie a kondícia, Alternatívna medicína, Vzdelávanie, Ako na to