#024 O fermentování, bylinkách a houbách s Divoženkou v kuchyni Denisou Šimlovou
Denisa Šimlová neboli taky Divoženka v kuchyni je královna kvašení a vášnivá sběračka jedlých darů přírody. Své zkušenosti pravidelně předává tisícům lidí na sítích i v rámci svých kurzů a teď je přiblížila v našem rozhovoru — o tom, jak sbírat, fermentovat a využívat v kuchyni vše jedlé, co okolo nás roste. Ale taky o její cestě z Prahy na Kokořínsko, o přibližování se k soběstačnosti nebo překonání strachu z přísných hygienických podmínek fermentace.
V první části rozhovoru probíráme:
- (2:30) - Studium a cesta k oboru
- (6:06) - Společné nakupování
- (14:41) - Co se dá v Praze sbírat
- (16:19) - Inspirace na recepty
- (19:26) - Cesta z Prahy na Kokořínsko
- (22:48) - Posun ve sbírání a fermentaci
- (31:21) - Funkční houby v kuchyni
- (35:37) - Tipy na jaro/léto
Druhou část rozhovoru společně s infografikou pro podporovatele podcastu najdete na https://www.pickey.cz/margit
Podcast Margit.podcast je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.