Oťas dělá přes 20 let v gastru — ale zvládl by maturitu z hotelovky? David mu naservíroval skutečné otázky, které maturanti gastro oborů dostávají u odborné části zkoušky. U stupňů propečení steaku Oťas hoří, food cost sype z rukávu a HACCP rovnou označí za největší byrokratický oser celého oboru. Dojde i na to, proč je konvektomat dnes důležitější než plotna, co se restaurace můžou naučit od KFC, a jak si vlastně otevřít hospodu, když nemáte školu — vzdělání, praxe, nebo garant. A na závěr nostalgie: kam zmizely maturitní mecheche, na kterých bývalo 200 lidí do desíti do dopoledne?

Jakou známku byste Oťasovi dali? Napište nám.