02:33
24.05.2019
Pozvánka na kurz Coffee & Spirits
Máte rádi dobrou kávu a prémiové destiláty? Připravili jsme pro vás ve spolupráci s Ultra Premium Brands jedinečný kurz přípravy kávových koktejlů.
Podcast doubleshot podcast je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.
Zoznam epizód (74 epizód)
02:33
29:57
03.05.2019
/ENG/ Coffee and Cachaça with Lars Pilengrim
/ENG/ We recorded this interview with Lars during our last trip to Brazil in November 2018. Lars is our long time friend whom we have been encountering all around the world. He used to work for Swedish roastery Johan & Nyström as a green coffee buyer. Johan & Nyström is one of the biggest specialty...
05:22
03.04.2019
Káva z rukou farmáře: Joao Hamilton, Brazílie
Do roku 2006 se bratři Joao a Ivan, farmáři z regionu Caconde (mapa), striktně zabývali pěstováním a zpracováním komoditní kávy v co možná největších objemech. Realita kávového trhu a především neudržitelný rozvoj farmy (používání velkého množství syntetických hnojiv) donutily Joao a Ivana změnit fi...
07:35
22.02.2019
Káva z rukou farmáře: Mikuba, Burundi
Káva z kopce Mikuba, který leží v regionu Kayanza na severu Burundi, patří k našim srdcovým záležitostem. A to především kvůli celému týmu Long Miles Coffee Project. Ten se věnuje nejen produkci kávy, ale především bere svou činnost i jako poslání se sociálním přesahem.
06:51
07.02.2019
Káva z rukou farmáře: Clayton Barrossa, Ninho da Águia, Brazílie
Clayton je sympatický chlapík, který se od surfování dostal ke kávě. Na rodinné farmě Ninho da Águia v oblasti Caparaó produkuje jedny z nejlepších káv Brazílie. Slíbené video sušení kávy v tradičních vulkánech
05:11
31.01.2019
Káva z rukou farmáře: rodina Imbachi, Kolumbie
Od začátku fungování naší pražírny jsme si zakládali na vytvoření pevných vztahů s producenty, jejichž filosofie pěstování a zpracování kávy je nám blízká (viz. Farmáři a sklizeň). Carlos Imbachi byl jedním z prvních takových farmářů.
28:02
25.01.2019
Na irské kávě s Martinem Hudákem
Dnes, 25. ledna, je mezinárodní den irské kávy a proto vám přinášíme rozhovor s osobou nejpovolanější, s Martinem Hudákem. Ondrej si s Martinem povídal o vývoji soutěže Coffee in Good Spirits, porovnali australskou a evropskou kávovou kulturu, Martin nám prozradil jak se popasoval s koktejlovým menu...
32:32
10.01.2019
/ENG/ Coffee with Sabine Parrish
Sabine je rodačka ze Seattlu, která studuje antropologii na univerzitě v Oxfordu. V současné době žije v Brazílii, kde se věnuje psaní práce na téma konzumace výběrové kávy v Brazílii jako producentské zemi. Sabine je také anglickou editorkou Standart magazínu, kde publikuje i své články zaměřené př...
24:31
04.01.2019
Ohlédnutí za rokem 2018
Ondřej a Ondrej vás provedou těmi nejdůležitějšími událostmi, které se nám v doubleshotu za minulý rok udály a povedly. Podíváme se na nějaké statistiky našeho podcastu. Jak se vyrovnáváme s nedostatkem lidí na trhu práce. Projdeme si loni zakoupené kávy, jejich ceny (ceny jsou FOB za 1 kg zelené ká...
24:00
10.11.2018
Brazilský deník 3
Poslední díl našeho deníku putování po Brazílii, kde se věnujeme především proběhnuvším mistrovství světa v přípravě kávy a našim celkovým dojmům z Brazílie. Pro československé soutěžící to bohužel nebyl úplně šťastný rok a nikdo z nás se nekvalifikoval do finálových bojů. Snad se zadaří lépe v příš...
06:47
05.11.2018
Brazilský deník 2
Vypravili jsme se do Brazílie na MS v Coffee in Good Spirits v Belo Horizonte a cestou navštívíme několik našich přátel, od kterých nakupujeme kávu. Dnes vám přinášíme krátký report z pobytu ve Venda Nova. Ondřej & Ondrej
09:36
01.11.2018
Brazilský deník 1
Vypravili jsme se do Brazílie na MS v Coffee in Good Spirits v Belo Horizonte a cestou navštívíme několik našich přátel, od kterých nakupujeme kávu. Dnes vám přinášíme ohlédnutí za prvními dvěma dny v São Paulo. Pokud by vás zajímalo něco konkrétního, napište nám prosím do komentářů. Příjemný poslec...
55:19
26.10.2018
Na kávě s Adamem Obrátilem, Industra Coffee
9.-10. listopadu se uskuteční třetí ročník Wave Coffee Conference v brněnské Industře. Pozvali jsme Adama Obrátila, spolumajitele Industra Coffee a zároveň jednoho z organizátorů konference, aby nám pověděl o tématech a hostech tohoto ročníku. WCC je první českou konferencí pro kávové profesionály a...
48:09
12.10.2018
Na kávě s Bárou Ernygrovou
Bára je hlavní pražičkou berlínské pražírny 19grams. S kávou procestovala takřka celý svět a o zajímavé historky rozhodně nemá nouzi. Užijte si rozhovor s touto energickou mladou slečnou.
54:36
20.09.2018
Na kávě s Marianem Plajdičkem, Happy Baristas, Berlín
Další ze série rozhovorů se zajímavými lidmi okolo doubleshotu. Tentokrát jsem vyzpovídal Mariana, spolumajitele úspěšné berlínské kavárny Happy Baristas. Bavili jsme se o Marianových začátcích, jeho přesunu do Berlína a hlavně budovaní kavárny dle vlastních představ. Nakonec jsme lehce zabrousili i...
12:14
13.09.2018
Zpravodaj srpen 2018
Porce novinek ze světa kávy, kterými vás provedou Ondrej a Ondřej. Proběhla česká mistrovství v přípravě kávy v kategorii Coffee in Good Spirits, Brewers Cup a Cup Tasting. A nevedli jsme si špatně. Odeslali jsme neziskové organizaci Zdravotní Klaun výtěžek z prodeje vodovody v našich kavárnách. Cen...
33:33
24.08.2018
Na kávě s Jiřím "Tashi" Vondráčkem, Můj šálek kávy
První ze série rozhovorů se zajímavými lidmi okolo doubleshotu. Hostem byl dlouholetý barista z kavárny Můj Šálek Kávy, Jiří "Tashi" Vondráček. Povídali jsme si nejen o jeho kávových začátcích v Brně, zkušenostech z gastro provozu a tipech pro lepší servis, ale také o jeho zájmech. Tashi je skvělý f...
04:15
06.08.2018
Káva z rukou farmáře: Jorge Pacas, Buenos Aires, El Salvador
Letošní první káva z El Salvadoru pochází od našeho dlouholetého přítele Jorge Pacase, který má na starosti farmu Buenos Aires na severním úpatí sopky Santa Ana v regionu Apaneca-Ilamatepec. Letos jsme od Jorgeho zakoupili dva malé loty odrůd oranžový bourbon a pacamara. Jako první vám s velkou rado...
03:49
03.08.2018
Káva z rukou farmáře: Kamuchuni AA, Keňa
Naše první keňská káva z letošní sklizně pochází ze zpracovatelského závodu Kamuchuni, který patří pod Ruthaka Coop. Jedná se o AA mikrolot, který jsme vybrali v únoru v Nairobi. V chuti převládají tóny medu, černého čaje a především zralého manga. O tom, proč jsme tuto kávu vybrali, se dozvíte v na...
22:55
01.08.2018
Zpravodaj červenec 2018
Porce novinek ze světa kávy, kterými vás provedou Ondrej a Ondřej. V tomto díle se podíváme na uvolnění etiopského trhu s kávou a fungování ECX, přínost Erny Knutsen pro svět specialty coffee, káva ze Zimbabwe a dalších méně známých regionů, rekordy na Cup of Excellence v Kostarice a Best of Panama....
17:55
20.07.2018
Káva z rukou farmáře: Finca Hartmann, Panama
V následujících týdnech můžete očekávat smršť fantastických káv od našich přátel z Panamy, rodiny Hartmann. V tomto díle vám podrobně představíme práci Ratibora a jeho rodiny a jednotlivé odrůdy, které naleznete v limitované edici: pacamara, maragogype, geisha a chicho gallo. Přejeme příjemný poslec...
07:14
10.07.2018
Káva z rukou farmáře: Joao Hamilton, Brazílie - Obata
Obata od brazilského producenta Joao Hamiltona je naše srdcovka. Tato raritní hybridní odrůda, přezdívaná brazilská geisha, změnila náš pohled na brazilské kávy. Další informace naleznete na www.doubleshot.cz Ondřej & Ondrej
08:49
05.07.2018
Káva z rukou farmáře: Hambela, Etiopie
V tomto cyklu vám budeme představovat jednotlivé kávy z naší nabídky. Prozradíme vám odkud pocházejí, kdo za nimi stojí a mnohé další zákulisní informace. Začínáme Etiopií Hambela, kterou pražíme primárně na espreso. Hezký poslech! Ondřej & Ondrej
24:36
27.06.2018
Zpravodaj červen 2018
Spouštíme podcast plný novinek ze světa kávy, kterým vás provedou Ondřej a Ondrej. Co v této epizodě najdete: výsledky a průběh WBC, KVDW Mirage Slim Jim, nový Anfim, Moccamaster 68, Scott Rao v Praze, nové sáčky, pomoc sopkou zasažené Guatemale, co právě čteme, Manifesto. Příjemný poslech Ondřej &...