Chef Arena

Chef Arena

Uznávaný gastromanažer a zakladatel restaurace Zas a Znova Karel Šimůnek si zve k mikrofonu česká kuchařská esa. Plnou verzi podcastu najdete na www.info.cz

Podcast Chef Arena je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.

Zoznam epizód (90 epizód)

01:16:27
  
pred 5 dňami

Chef Arena #03 – František Maděra

Prošel mnoha špičkovými kuchyněmi, ať už v Česku nebo v zahraničí, a to i jako šéfkuchař. Posledních šest let se ale František Maděra věnuje nové vášni v podobě street foodu. „Od počátku mě na tom bavila ta vazba s lidmi. Člověk není zavřený v kuchyni, ale je s lidmi v kontaktu a i jejich reakce jso...
56:16
  
18.09.2022

Chef Arena #02 – Marek Fichtner

Marek Fichtner patří mezi stálice české gastronomické scény. Pokrmy z jeho kuchyně můžete aktuálně vychutnat v restauracích Červený Jelen a Trezor Špork, nicméně ač je již zkušeným šéfkuchařem, stále vyhledává různé zahraniční stáže a hostovská angažmá, kde sbírá nové zkušenosti. Novou epizodu podca...
01:16:36
  
09.09.2022

Chef Arena #01 – Barbora Šimůnková

Barbora Šimůnková spolu se svým přítelem nedávno otevřela vlastní restauraci LEAF, která se specializuje na zeleninové pokrmy. „Nemám ráda označení vegetariánská restaurace, protože tou nejsme, máme v nabídce i maso. Mou myšlenkou je, že to ale nemusí být jen o mase, které s prominutím dovede udělat...
01:00:43
  
03.07.2022

Chef Arena #44 – Ondřej Kůla

Ochutnali jste někdy pravé americké barbeque? Pokud se vám sbíhají sliny, nemusíte shánět letenku do Texasu, stačí si najít, kde zrovna vaří Ondřej Kůla se svým stánkem Hell Smoke, kde Kůla se svým týmem připravuje maso tradičním způsobem low and slow. „V Česku k tomu máme blízko, protože je u nás t...
52:20
  
19.06.2022

Chef Arena #42 – Hana Budková

Mladí lidé jsou budoucností všech oborů, ani gastronomie není výjimkou. Důkazem je vítězka soutěže Kuchař roku v kategorii junior Hana Budková, která v nové epizodě podcastu Chef Arena sdílí pohled nejmladších kuchařů na současnou scénu. „Z mého ročníku hotelovky moc lidí v gastru nezůstalo, jsem al...
01:07:23
  
12.06.2022

Chef Arena #41 – Jiří Pospíšil

Jiří Pospíšil má za sebou bezmála čtyřicet let praxe na české gastronomické scéně a měl tak jedinečnou příležitost sledovat její proměny od dob minulého režimu, těsně po revoluci v divokých devadesátých letech a neméně bouřlivém přelomu tisíciletí až do dnes. Mimo jiné byl také prvním šéfem moderáto...
01:14:08
  
05.06.2022

Chef Arena #40 – Lukáš Čížek

Host dnešního dílu podcastu Chef Arena není jen tak ledajaký kuchař. Šéfkuchař vrchlabské restaurace Farma Lukáš Čížek je totiž pro letošní sezónu Kuchařem roku, neboť vyhrál stejnojmenné prestižní ocenění. Euforii z úpěchu na gastronomickém poli nicméně v rozhovoru s Karlem Šimůnkem střídá mírná sk...
51:02
  
25.05.2022

Chef Arena #39 – Marcela Vuong

Marcela Vuong má sice vystudovanou VŠE, ale díky celoživotní lásce k jídlu a hlavně k vietnamské kuchyni již téměř deset let pořádá kurzy vaření v Česku čím dál tím populárnějších pokrmů. Jak říká v nové epizodě podcastu Chef Arena, vietnamská kuchyně přitom neměla dlouhou dobu v tuzemských podmínká...
50:33
  
05.05.2022

Chef Arena #37 – Ladislav Dvořák

Ladislav Dvořák měl slibně rozjetou kariéru šéfkuchaře, ale řekl si, že chce dělat věci jinak a po svém a díky tomu začal objevovat svět street foodu a food trucků. Jeho bistro Tamarind Tree má sice už tři roky pevnou adresu, pořád však ještě jezdí na výjezdy a hostovačky. „Inspirovala mě Asie, kde...
01:07:04
  
01.05.2022

Chef Arena #36 – Petr Kunc

Petr Kunc je šéfkuchařem restaurace s vlastní vinici Salabka. Ta byla již potřetí zařazena do prestižního michelinského průvodce, ale Kunc se nijak netají tím, že by pro svou restauraci rád získal i michelinskou hvězdu. „Restaurace i kolektiv v ní by si to zasloužili, ale člověk vůbec neví, co vlast...
51:02
  
17.04.2022

Chef Arena #35 – Jakub Čadina

Šéfkuchař vinného baru a restaurace Le Terroir Jakub Čadina v nové epizodě podcastu Chef Arena hovoří nejen o tom, jak se vymýšlí menu v podniku, který není klasickou restaurací a kde se jídlo snoubí s těmi nejkvalitnějšími francouzskými víny, ale i o tom, kde kuchaři mohou v dnešní době čerpat insp...
01:00:37
  
06.04.2022

Chef Arena #34 – Lukáš Hlaváček

Lukáš Hlaváček je novým šéfkuchařem dobře známé restaurace v pražském hotelu Alcron. Než se ale ujal šéfování v podniku, ve kterém před lety začínal, vyrazil sbírat zkušenosti do zahraničí, a jak přiznává v nové epizodě podcastu Chef Arena, vůbec se při tom nešetřil. „Půl roku v londýnské michelinsk...
54:11
  
01.04.2022

Chef Arena #33 – Besky

Veronika Danišová, známá spíše pod přezdívkou Besky, se stala vítězkou poslední řady populární kuchařské soutěže MasterChef. V nové epizodě podcastu Chef Arena Besky přiznává, že si nevěřila, že by soutěž mohla vyhrát: „Nikdy jsem si o sobě netroufla říct, že jsem špičková amatérská kuchařka. Master...
52:52
  
27.03.2022

Chef Arena #32 – Miroslav Kubec

Šestnáctým rokem je Miroslav Kubec v čele Asociace kuchařů a cukrářů České republiky a snaží se podporovat jak současné kuchaře, tak k řemeslu přivést nové mladé talenty a dohlížet nad kvalitou jejich vzdělávání. Jak přiznává v nové epizodě podcastu Chef Arena, právě vzdělávání je pro kuchaře zásadn...
54:18
  
20.03.2022

Chef Arena #31 – Roman Kadleček

Plán stát se šéfkuchařem do sedmadvaceti let mu zhatila pandemie covidu, nicméně nyní už si o dva roky starší Roman Kadleček může svůj gastronomický sen plnit v čele pražské restaurace Les Moules. V nové epizodě podcastu Chef Arena Kadleček přiznává, že jedním z důvodů, proč přijal nabídku na post š...
01:05:49
  
13.03.2022

Chef Arena #30 – Khahn a Giang Ta

Khanh a Giang Taovi se narodili vietnamským rodičům a vyrůstali v podkrkonošské Jilemnici. To jim dle jejich vlastních slov pomohlo pochopit, jak uvařit tradiční pokrmy z vlasti svých rodičů tak, aby Čechům chutnaly a přitom se neodchýlili od původní receptury. „Dříve se tu vařila hlavně taková ta č...
01:07:05
  
27.02.2022

Chef Arena #28 – Václav Frič

Václav Frič se nijak netají tím, že je poctivým českým kuchařem milujícím poctivou českou kuchyni. V nové epizodě podcastu Chef Arena říká, že je to právě česká kuchyně, která vrací lidi k hospodským stolům. „Česká kuchyně má tu výhodu, že se dá připravit předem. Co se dělá na poslední chvíli, je st...
44:41
  
23.02.2022

Chef Arena #27 – Josef Houžvička

Ke kuchařině si v dnešní době sociálních sítí najde cestu mnoho amatérských hobby kuchařů, ale že by se takto rekrutovali noví řezníci a uzenáři není úplně obvyklé. Josef Houžvička je nicméně výjimkou potvrzující pravidlo. „Jsem původně ajťák, který si nejprve koupil ranč a pak vybudoval i masovýrob...
01:09:08
  
09.02.2022

Chef Arena #25 – Tomáš Černý

O tom, že kuchař by neměl být jen někým, kdo v kuchyni připraví jídlo a nepřijde s hosty do styku, mluví v nové epizodě podcastu Chef Arena šéfkuchař nově michelinským průvodcem oceněné restaurace Dejvická 34 Tomáš Černý. Podle Černého je naopak kontakt hosta s kuchařem nesmírně důležitý. „Dělá to a...
59:34
  
23.01.2022

Chef Arena #23 – Radek David

Nejen v kuchyni je občas potřeba za někoho zaskočit a tak nový díl podcastu Chef Arena namísto Karla Šimůnka moderuje jeho kolega Petr Hajný, kterého fanoušci série rozhovorů o (nejen) české gastronomii dobře znají. Neznámý není ani jeho host Radek David, který patřil mezi vůbec první šéfkuchaře, kt...
Táto webová stránka používa súbory cookies, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie a skvalitňovanie webovej stránky. Ďalšie informácie o tom, ako používame súbory cookies, nájdete tu.
Bližšie informácie o spracúvaní osobných údajov ako aj o súboroch cookies nájdete tu.

Technické cookies

Vždy aktívne cookies sú nevyhnutne potrebné na základné fungovanie. Bez týchto súborov by sme nemohli poskytovať služby, ktoré umožňujú tejto stránke fungovať.

Funkčné cookies

Funkčné cookies vylepšujú fungovanie webových stránok, nakoľko si môžu pamätať napríklad informácie ako používateľské meno, jazyk alebo preferovanú polohu. Vďaka zapamätaniu si Vašich volieb môže stránka poskytovať vylepšené a osobnejšie služby.

Analytické cookies

Tieto cookies zhromažďujú anonymné informácie o tom, ako používatelia využívajú webové stránky. Z týchto dát sa dozvieme, ako používatelia reagujú na stránku poskytnutím informácií o tom, aké oblasti navštívili, aký čas na našej stránke strávili, a či sa pri tom vyskytli nejaké problémy, napríklad chybové hlásenia, čo nám pomáha vylepšovať webovú stránku.

Marketingové cookies

Marketingové cookies pomáhajú sledovať Vaše online návštevy a aktivitu na našich webových stránkach. Uvedené pomáha poskytovať a zobrazovať Vám relevantnejšie reklamy alebo obmedzujú počet zobrazení reklamy. Tieto súbory cookie môžu zdieľať tieto informácie s inými organizáciami alebo inzerentmi. Ide o trvalé súbory cookie a takmer vždy pochádzajú od tretích strán.