PrihlásenieRegistrácia
Ak si nenašiel svoj podcast, kontaktuj nás
2023 © Podmaz | All rights reserved
Všeobecné obchodné podmienky
Cenník reklamy
Ochrana osobných údajov
Všeobecné podmienky používania
/
Chef Arena

Chef Arena

Autor: Karel Šimůnek
Uznávaný gastromanažer a zakladatel restaurace Zas a Znova Karel Šimůnek si zve k mikrofonu česká kuchařská esa. Plnou verzi podcastu najdete na www.info.cz

Podcast Chef Arena je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.

Zoznam epizód (118 epizód)

01:14:31
  
11.07.2023

Chef Arena #29 - Tomáš Ngoc

Tomáš Ngoc vyrůstal a studoval v Kroměříži, kde sbíral i první gastro zkušenosti. Pak ale přišla velká změna. Souhrou několika okolností se mu podařilo dostat rovnou do londýnské restaurace Story. Dvouhvězdičková michelinská restaurace je mnohými považovaná za jednu z top na světě. Tomáš v nové epiz...
01:07:06
  
20.06.2023

Chef Arena #27 –⁠⁠⁠ Michal Göth

Michal Göth má za sebou bohatou kuchařskou dráhu. Byl mezi těmi, co budovali kvalitní gastronomii v Brně a působil i v kuchyních špičkových zahraničních podniků. Nyní s úsměvem na tváři říká, že je rád, že se stal „kuchařem z hor“ – vede restauraci hotelu Miura v Čeladné, kde se soustředí na kombino...
01:07:24
  
04.06.2023

Chef Arena #26 - Tomáš Jilík

Bude i nadále Česko zařazeno do prestižního gastronomického průvodce sestavovaného spolčností Michelin? To záleží i na tom, zda ministerstvo pro místní rozvoj finančně podpoří setrvání naší země na pomyslné michelinské gastromapě. Tomáš Jilík, který se sám intenzivně zabývá gastroturistikou a poznáv...
01:13:20
  
28.05.2023

Chef Arena #25 - Unčovský & Gavenda

V teprve sedmadvaceti letech se Dominik Unčovský stal spolu se svým týmem vítězem národního kola prestižní kuchařské soutěže Bocuse d´Or, která se konala začátkem května. V nové epizodě podcastu Chef Arena, kam dorazil spolu s Janem Gavendou, vedoucím Makro Akademie, s níž spolupracuje, Unčovský nes...
01:23:48
  
23.05.2023

Chef Arena #24 - Tomáš Cibulka

Známé pořekadlo: „Člověk míní, život mění“ platí i v gastronomii. Tomáš Cibulka pracoval šest let jako sous chef v fine diningové restauraci La Degustation a říká, že by tam pracoval dodnes, jenže právě tam se seznámil se svou manželkou Tiny, která je v Česku narozenou Vietnamkou a společně si otevř...
57:52
  
14.05.2023

Chef Arena #23 - Jakub Horák

Japonská kuchyně je nejtěžší na světě. Jen naučit se správně vařit rýži trvá dva roky, říká Horák
39:10
  
30.04.2023

Chef Arena #22 - Filip Sailer

Do Chef Areny se po dvou letech vrací známý kuchař Filip Sailer, aby mimo jiné zhodnotil dva roky fungování Českého gastronomického institutu. „Bylo to dynamické období. Na začátku byl cíl, aby gastronomie měla otevřenou platformu, kde se dají sdílet problémy a kde je lze vykopávat k řešení i směrem...
01:01:43
  
27.04.2023

Chef Arena #21 - Petr Brňák

Baví mě se v kuchyni učit nové věci. Chtěl bych lidem na talíři dát něco, co jinde nedostanou, říká Brňák
01:01:17
  
24.03.2023

Chef Arena #19 – Mirek Kopecký

Diváci nového pořadu Pohlreichův souboj restaurací jistě poznají hosta nové epizody podcastu Chef Arena. Stejně tak ho ale poznají ti, kteří bezmála třicet let navštěvují jeho kutnohorskou restauraci Na Pašince. Miroslav Kopecký ji založil v domě, kde byla hospoda téměř čtyři století, a souběžně s t...
01:17:12
  
07.03.2023

Chef Arena #17 – Josef Frank

Je to skoro až k neuvěření, ale v příštím roce oslaví kuchař Josef Frank sedmdesátý rok v kuchyni. Přitom Frank dodnes chodí vařit a ve svém řemesle je srdcařem; za dlouhé roky vystřídal angažmá po celém světě a zároveň byl i tím, kdo zasvěcoval do tajů kvalitní gastronomie několik generací tuzemský...
01:10:54
  
07.03.2023

Chef Arena #15 – Hajný, David, Horký

Úspěchy na mezinárodní gastronomické scéně se vždy sluší nejen oslavit, ale také prodiskutovat s těmi, kdo jich dosáhli. V minulé epizodě Chef Areny jste si tak mohli vyslechnout Richarda Tomáše, který zvítězil na prestižním World Sushi Cupu v Japonsku, a do epizody nové si Karel Šimůnek pozval hned...
01:18:12
  
07.03.2023

Chef Arena #16 – Martin Makovička

Šéfkuchař a majitel pražské restaurace Vallmo Martin Makovička v sobě nezapře, že vyrůstal v jihočeské Třeboni. Ve své restauraci se tak mimo jiné specializuje i na pokrmy ze sladkovodních ryb a boří mýty o tom, že v Praze se naše ryby, hlavně kapr, nejí. „Naopak si myslím, že ryby, i ten kapr, mají...
58:38
  
07.03.2023

Chef Arena #14 – Richard Tomáš

Jen jediný český kuchař o sobě může říct, že je skutečným mistrem sushi. Je to Richard Tomáš z restaurace Yamato, který nedávno zvítězil ve světovém klání World Sushi Cup v Japonsku a jako jeden z mála nejaponských kuchařů na světě dosáhl nejvyšší úrovně kvalifikace při přípravě tohoto pokrmu. „Je t...
01:20:06
  
22.01.2023

Chef Arena #13 – Jan Pýcha

Do výroční sté epizody Chef Areny si Karel Šimůnek nemohl nepozvat nějakého speciálního hosta ze světa gastronomie. Jan Pýcha tuto definici splňuje do puntíku, neboť ho bez přehánění můžeme nazvat jedním z nestorů oboru v Česku, kterému pod rukama prošlo mnoho slavných a úspěšných kuchařů, a který s...
01:16:24
  
15.01.2023

Chef Arena #12 – Vítězslav Cirok

K dobrému jídlu patří dobré pití, a to se týká i míchaných drinků. Vítězslav Cirok patří ke světové barmanské špičce a v nové epizodě podcastu Chef Arena popisuje realitu, v níž existují dobré restaurace s dobrým jídlem, které ale v koktejlech zaostávají. „Spousta podniků má perfektní menu, ale drin...
01:19:47
  
08.01.2023

Chef Arena #11 – Klára Kollárová

V září loňského roku se Klára Kollárová stala národní sommeliérkou při Národním vinařském centru ve Valticích. Úkol, který na ni nyní čeká, rozhodně není jednoduchý – změnit tvář vinařství v Česku k lepšímu: a to jak na straně vinařů, tak konzumentů. „Ve vínu je to klišé nad klišé. Od devadesátých l...
01:03:22
  
02.01.2023

Chef Arena #09 – Marek Komínek

Fanoušci populární kuchařské soutěže MasterChef Česko jeho jméno asi neznají, přesto ale mohli práci Marka Komínka sledovat v posledních čtyřech řadách. Komínek zastává roli food producera, tedy člověka, který se stará o suroviny pro soutěžící a mimo jiné také sám připravuje vzorová soutěžní jídla....
01:35:53
  
02.01.2023

Chef Arena #10 – Lukáš Hejlík

Ve vánoční epizodě Chef Areny opět nemůže kromě moderátora Karla Šimůnka chybět jeho kolega a parťák Petr Hajný. Tentokrát dorazil i další host, který sice kuchařem není, ale ve světě české gastronomie se jedná o známou a populární osobnost. Herec Lukáš Hejlík patří se svou Gastromapou mezi ty, kteř...
Táto webová stránka používa súbory cookies, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie a skvalitňovanie webovej stránky. Ďalšie informácie o tom, ako používame súbory cookies, nájdete tu.
Bližšie informácie o spracúvaní osobných údajov ako aj o súboroch cookies nájdete tu.

Technické cookies

Vždy aktívne cookies sú nevyhnutne potrebné na základné fungovanie. Bez týchto súborov by sme nemohli poskytovať služby, ktoré umožňujú tejto stránke fungovať.

Funkčné cookies

Funkčné cookies vylepšujú fungovanie webových stránok, nakoľko si môžu pamätať napríklad informácie ako používateľské meno, jazyk alebo preferovanú polohu. Vďaka zapamätaniu si Vašich volieb môže stránka poskytovať vylepšené a osobnejšie služby.

Analytické cookies

Tieto cookies zhromažďujú anonymné informácie o tom, ako používatelia využívajú webové stránky. Z týchto dát sa dozvieme, ako používatelia reagujú na stránku poskytnutím informácií o tom, aké oblasti navštívili, aký čas na našej stránke strávili, a či sa pri tom vyskytli nejaké problémy, napríklad chybové hlásenia, čo nám pomáha vylepšovať webovú stránku.

Marketingové cookies

Marketingové cookies pomáhajú sledovať Vaše online návštevy a aktivitu na našich webových stránkach. Uvedené pomáha poskytovať a zobrazovať Vám relevantnejšie reklamy alebo obmedzujú počet zobrazení reklamy. Tieto súbory cookie môžu zdieľať tieto informácie s inými organizáciami alebo inzerentmi. Ide o trvalé súbory cookie a takmer vždy pochádzajú od tretích strán.