Chef Arena

Chef Arena

Uznávaný gastromanažer a zakladatel restaurace Zas a Znova Karel Šimůnek si zve k mikrofonu česká kuchařská esa.

Podcast Chef Arena je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.

Zoznam epizód (60 epizód)

01:11:17
  
pred 1 dňom

Chef Arena #17 – Jaroslav Sapík

Jaroslav Sapík patří ke stálicím české gastronomické scény a jak sám s nadsázkou říká, v restauraci se i narodil a sám je již osmou generací, která v oboru pracuje. V dnešní době podle Sapíka má už každý možnost dělat gastronomii dobře. „Je to jen o lidech, nejde si už stěžovat, že by tu něčeho byl...
01:05:17
  
pred 6 dňami

Chef Arena #15 – Karel Lukeš

Dvě desetiletí za minulého režimu a tři v demokratickém Česku – tak úctyhodně dlouhá je kariéra v gastronomii Karla Lukeše, který tak má jedinečnou možnost v nové epizodě podcastu Chef Arena srovnat život a práci v kuchyni tehdy a teď. „Vrchol gastronomie tenkrát byl v dobrých hotelích nebo když se...
01:10:45
  
pred týždňom

Chef Arena #15 – Jakub Přibyl

Že se za slůvkem sommelier skrývá znalec vín, už dnes patří k všeobecnému povědomí, přesto ale podle našeho nejúspěšnějšího sommeliera Jakuba Přibyla v Česku ještě příliš nechápeme, co vlastně může sommelier restauraci nabídnout. „Máme pocit, že sommelier je jen tak trochu vzdělanější číšník, a prot...
01:00:19
  
14.11.2021

Chef Arena #14 – Petr Svejkovský

Když se Petr Svejkovský vrátil do Česka po letech strávených za bary zaoceánských lodí, napadlo ho, že rozjede vlastní podnikání s kvalitním inventářem pro gastronomické provozy. Inspirací mu přitom byly právě podmínky na výletních lodích. „Viděl jsem tam nádobí z blbuvzdorného materiálu, k němuž se...
01:03:17
  
31.10.2021

Chef Arena #12 – Martin Pokorný

K cukrařině se dostal Martin Pokorný dle vlastních slov náhodou, ale od první chvíle ho chytla a dodnes nepustil. Zato práce s čokoládou, které se nyní jako čokolatiér věnuje pro něj z počátku byla něčím, co vůbec dělat nechtěl. „Byl jsem přesvědčen, že je to to jediné, u čeho bych nechtěl skončit,...
55:53
  
24.10.2021

Chef Arena #11 – Patrik Bečvář

 Patrik Bečvář s úsměvem přiznává, že i v jeho třiceti čtyřech letech je stále dotazován na to, zda není na post šéfkuchaře příliš mladý. Věk mu ale dle jeho slov nikdy nebyl překážkou. Ostatně, jeho kariéra nabrala poměrně raketový start, když se již v roce 2013 stal kuchařem roku a úspěchy sklízel...
01:13:47
  
17.10.2021

Chef Arena #10 – Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich patří k nejznámějším tvářím české gastronomie, nejen díky dlouholetému účinkování na televizních obrazovkách, ale hlavně díky bohatým zkušenostem z oboru. „Ty zkušenosti jsou nepřenosné a nenahraditelné. Ti, kterým jsem pomáhal v Ano, šéfe! vlastně dělali stejné chyby jako kdysi já...
56:29
  
10.10.2021

Chef Arena #09 – Petr Vlk

Petr Vlk patří mezi ty kuchaře, kteří raději než vyumělkované gastronomické umělecké dílo v rámci fine diningu připravuje obyčejná a poctivě uvařená jídla. Sám otevřeně přiznává, že žádný vyloženě oblíbený pokrm na přípravu nemá, vždy ale rád uvaří jakoukoliv hotovku. „Nejsem žádný takový ten zdobíl...
01:03:47
  
03.10.2021

Chef Arena #08 – Matouš Petráň

Burger – asi první věc, která se člověku vybaví, když se řekne americká kuchyně. I v Česku již dávno nejde jen o doménu fastfoodů, ale můžeme si v našich podmínkách vychutnat originální a lahodné burgery. Jedním z těch, kteří Čechy naučili jíst poctivé burgery, je bezpochyby i Matouš Petráň, který u...
55:15
  
26.09.2021

Chef Arena #07 – Martin Svatek

Ty nejlepší kuchaře často naleznete i mimo velká města a metropole. Důkazem je například Martin Svatek, který již jedenáctým rokem vaří v táborské restauraci hotelu Nautilus. „Do Prahy mě to nikdy nelákalo. Možná jsem na to jen nenašel odvahu, dnes jsem za to ale rád. V Táboře se mi prostě líbí a js...
53:11
  
19.09.2021

Chef Arena #06 – Ladislav Černý

Ladislav Černý patří do mladé generace kuchařských nadějí. Ač maturoval teprve v roce 2016, má za sebou velmi slibně se rozvíjející kariéru, kdy vařil i po boku zvučných kuchařských jmen, což mu nikdy problém nedělalo a dle svých slov neměl problém ani s tím, se vedle zkušenějších kuchařů prosadit....
50:06
  
12.09.2021

Chef Arena #05 – Honza Davídek

V uplynulých letech si velkou popularitu získaly kuchařské kurzy, kde se amatérští kuchaři učí od těch profesionálních, jak připravovat speciality jednotlivých kuchyní i jak správně vařit klasické pokrmy. Jan Davídek, který má za sebou bohatou historii vaření i úspěchů v soutěžích v Thajsku sám kurz...
01:05:14
  
03.09.2021

Chef Arena #04 – Lucie Průšová

Cukrařina nejen v Česku, ale i jinde po světě se v posledních letech posunula a díky sociálním sítím se opět stala zajímavým oborem i pro mladé lidi. Jak ale říká cukrářka Lucie Průšová v nové epizodě podcastu Chef Arena, k posunu došlo hlavně po stránce vizuální a po stránce prezentace. „Konkurence...
01:09:57
  
03.09.2021

Chef Arena #03 – Ondřej Slanina

Ondřeje Slaninu asi většina lidí bude znát hlavně jako sympatického kuchaře, který již šestnáct let provází diváky oblíbeným pořadem Kluci v akci. O tom, že mu dlouhodobá angažmá nejen v televizi nejsou cizí, svědčí i to, že v pražské restauraci Chateau St. Havel letos oslaví rovněž úctyhodný čtrnác...
37:47
  
25.08.2021

Chef Arena #02 – Emanuel Ridi

Kdo by neznal Emanuela Ridiho. Sympatický rodák z Elby si nejen díky pořadu S Italem v kuchyni, ale hlavně díky tomu, že přes dvacet let v Česku vaří poctivou italskou kuchyni, získal srdce tuzemských milovníků gastronomie. „Nemusel jsem nikdy jídla upravovat pro Čechy, chtěl jsem vždy ukazovat, jak...
59:54
  
17.08.2021

Chef Arena #01 – Kristina Nemčková

Kristina Nemčková upoutala nejen Česko, ale i celý kulinářský svět tím, že se stala nejmladší vítězkou v historii populární gastronomické soutěže MasterChef. A světových rozměrů nabývá i její kariéra. „V říjnu nastupuji do dvoumichelinské restaurace Story v Londýně. Už jsem tam byla na stáži během s...
01:03:12
  
11.07.2021

Chef Arena #43 – Jan Horák

Jan Horák patří k největším českých kuchařským nadějím. V posledním ročníku školy s přehledem vyhrál cenu Kuchař roku junior a už tehdy měl zahraniční pracovní zkušenosti, které zúročuje dodnes. Jak přiznává v nové epizodě podcastu Chef Arena, obzvláště cenná pro něj byla práce ve Švýcarsku. „Mám ta...
01:15:06
  
02.07.2021

Chef Arena #42 – Titus Eliáš

 Kromě netradičního jména má za sebou Titus Eliáš i poměrně netradiční zahraniční zkušenosti v podobě vaření v ruské metropoli. Práce v Moskvě, kde je podle Eliáše jinak gastronomie na velmi vysoké úrovni, se pak dle jeho slov nedá s ničím příliš srovnat. „Prioritou je přežít. Co jsem se bavil se se...
01:04:38
  
28.06.2021

Chef Arena #41 – Ondřej Koráb

Má za sebou bohaté zkušenosti v nejlepších restauracích po celém světě, vařil i u Gordona Ramsayho a již rok a půl je šéfkuchařem proslulého karlovarského Grandhotelu Pupp. Když ho ale lidé potkají na ulici, baví se s ním hlavně o účinkování v pořadu Kluci v akci, kde je Ondřej Koráb novou posilou....
50:25
  
18.06.2021

Chef Arena #40 – Jiří Hrachový

Jiří Hrachový pochází z Valašska, což se promítá také do toho, jak uvažuje o vaření. Aktuálně působí ve Výčepu v Korunní na pražských Vinohradech. Předtím než začal vařit, zkoušel štěstí také třeba ve francouzských cizineckých legiích. „Je to zajímavý život, dostanete se na místa, kam byste se normá...
57:48
  
11.06.2021

Chef Arena #39 – Tomáš Pop

 Tomáš Popp má za sebou pestrou kariéru. Od kuchaře po aktivistu za práva zvířat a vegana přes organizování farmářských trhů se dostal až k pozici manažera české kuchařské a cukrářské reprezentace, takže má dosti unikátní pohled na gastronomickou scénu. „Některé farmářské trhy už nejsou tak farmářsk...
01:03:30
  
03.06.2021

Chef Arena #38 – František Kšána

Chybělo málo a František Kšána mladší by se stal pilotem jako jeho dědeček. Kvůli vadě zraku se ale vydal ve šlépějích svého otce a stal se jedním z nejproslulejších českých řezníků. „Tátu jsem v dětství moc nevídal a řezničina mi umožnila být s ním. A možná díky tomu, že jsem si ho moc neužil jako...
01:16:52
  
31.05.2021

Chef Arena #37 – Radek Kašpárek

Radek Kašpárek patří k těm šéfkuchařům, které znají nejen gastronomičtí znalci, ale též všichni, kteří v televizi sledují kuchařské pořady. Po více než pěti stech dílech pořadu Co bude dnes k večeři? Posléze přejmenovaného na Kašpárku, vař! si Kašpárek získal diváky jako jeden z trojice porotců v po...
01:10:53
  
24.05.2021

Chef Arena #36 – David Šašek

David Šašek aktuálně připravuje nový projekt restaurací Molo Lipno, jedna z nich bude přímo na vodě. Vrací se tak do rodných jižních Čech, kde s gastronomií začínal. V této souvislosti řeší, jak otázky hledání vhodného personálu, tak správně nastavé cenové politiky. „Lidi nejsou, je tu obrovský odli...
×
Náš web používa cookies, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie a skvalitňovanie jeho služieb, bez osobnej identifikácie jednotlivých používateľov. Pri používaní nášho webu však môžu naši partneri využívať cookies, ktoré sú personalizované, ale iba v prípade ak ste im už takýto súhlas udelili. Chcem vedieť viac.