Michal Voldřich, Českomoravský svaz pivovarů – Minipivovary na vzestupu
V tomto díle jsme si povídali s Michalem Voldřichem, průkopníkem českého minipivovarnictví a prezidentem Českomoravského svazu minipivovarů. Michal s námi sdílel své zkušenosti z více než 30 let v oboru, přiblížil rozvoj minipivovarů od 90. let a diskutoval výzvy, kterým pivovary čelí, včetně pandemie. Dozvíte se také, jak důležitá je spolupráce mezi malými a velkými pivovary a jaké trendy dnes formují pivovarnický trh.
„Když jsme začínali, lidé na kvasnicové pivo koukali jako na zkažené. Dnes už je to naopak – čím kalnější, tím lepší.“
Na co dalšího se můžete v dílu těšit:
- Jak se české minipivovary vyrovnaly s nároky na kvalitu a inovace v pivovarnictví.
- Jaké byly hlavní důvody rozmachu minipivovarů v posledních desetiletích.
- Jaké výzvy čekají pivovarníky v oblasti surovin a provozních nákladů.
- Jak spolupráce mezi malými a velkými pivovary pomáhá rozvíjet český pivovarnický trh.
- Praktické rady pro pivovarníky, jak obstát v konkurenčním prostředí.
Partnerem podcastu je Dotykačka – spolehlivý pokladní systém s platebními službami.
Podcast Český gastronomický podcast je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.