Pokud by si Petr Svejkovský, majitel společnosti Premium Gastro, mohl vybrat, vyrazil by na dovolenou na loď. To ale není na pořadu dne. Po době rozkvětu a rekordním roce 2019 nepřišel kouzelník, ale covid. Jeho společnost, která dodává špičkový stolní inventář do restaurací a hotelů, přidusilo loňské zastavení byznysu. Po 12 letech podnikání teď hledá rozmanité cesty, jak vybruslit z nepříznivé situace ven. Za sebou má vskutku pozoruhodné zkušenosti. Vystudoval prestižní švýcarskou gastro školu, velel zásobování pro 5000 lidí na zaoceánské lodi a nyní je průvodcem hotelů a restaurací na cestě za kvalitním vybavením provozů. Do podnikání vstupoval s představou „kabria a věčné dovolené“. Obstála tato představa zkoušce reality? Mimo jiné se dozvíte: 🔻 Jak jeho firma zareagovala na dobu pandemie? 🔻 Proč v gastru příliš nejede ekologie? 🔻 Jak funguje život na palubě a v podpalubí zaoceánské lodi? 🔻 A jak poznat tu nejčerstvější rybu?