Peter Boizot: There are a lot of things that the local franchisee would know much better than we would know - local hygiene regulations, local legal ... licensing regulations and so forth. We’re looking more these days for people that are already in the business of catering. franchise - dohoda/ licence, která poskytuje uživateli výlučné právo vyrábět a nebo prodávat výrobky v určité oblasti (městě, kraji a nebo i celé zemi). Některé obrovské společnosti – jako McDonalds nebo Body Shop prodávají licence, pronikly a expandovaly do nových oblastí. Jedním z důvodů, proč firmy prodávají franchise, je nesporný fakt, že místní uživatel licence - zná místní podmínky na trhu daleko lépe než mateřská firma (hygienická nařízení, právo, směrnice...) franchisee - uživatel licence