Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Z restaurace se dostat k foodtrucku a jídelně? Ano, jde to! Jídlo z foodtrucku jde dělat skvěle a poctivě a o tom si s námi bude dnes povídat náš host, známý kuchař a restauratér, člověk aktuálně spojený s HQ Pippi Grill - Mirek Kalina.

Jak se takový přesun vlastně stane, je lepší provozovat foodtruck než kamennou restauraci, co byl nejzlomovější moment úspěchu, co lze přenést ze zahraniční praxe k nám a co nejraději Míra vaří?

Otevřel by si znovu restauraci, jaký koncept mu u nás chybí, posun hostů v gastronomii a kulinářské kurzy, co je důležité pro michelinské ocenění a jaké trendy vnímá v budoucnosti gastronomie?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!