Stravování z pohledu ekonoma udržitelného rozvoje Ondřeje Kolínského. Výroba jídla a zásobovací řetězce s ní spojené tvoří zhruba čtvrtinu celkových emisí skleníkových plynů, za které může člověk. Společně s doktorandem udržitelného rozvoje z pražské VŠE jsme rozplétali komplexní výrobní řetězce lidského jídla abychom si ujasnili, co je největším problémem, jakým způsobem probíhá změna a jakou roli v celém procesu hrají peníze. Ondřej nám prozradil, jaký způsob stravování je ten nejudržitelně...