European Coffee Trip: Způsob přípravy je podružný. České pražírny jsou na evropské špičce. | SVĚTOVÍ
Hostem podcastu SVĚTOVÍ byl Aleš Pospíšil, spoluzakladatel platformy European Coffee Trip, se kterou mapuje evropskou kávovou scénu a doporučuje kavárny s nabídkou výběrové kávy. V podcastu jsme se bavili právě o evropské kávové kultuře a zemích, ve kterých se tato kultura rozvíjí nejvíce. Doslechnete se také o kritériích, která jsou pro hodnocení kávy nejdůležitější a dozvíte se také o vztahu suroviny k samotnému způsobu přípravy kávy. Aleš vám rovněž poradí, jak se zorientovat v kávách podle země původu a vybrat si tu, která vám bude chuťově nejbližší. Více o kávě, o jejím vlivu na zdraví či o tom, co by zkušený barista měl umět říct zákazníkovi, který se o výběrovou kávu třeba teprve začíná zajímat, se dozvíte v celém podcastu. Příjemný poslech!
Kapitoly:
00:00 Intro 00:44 Co je European Coffee Trip? 02:21 Co je výběrová káva a kavárna? 03:43 Ve které evropské zemi je nejrozvinutější kávová kultura? 07:32 Hodnocení káv v řetězcích, ve vlaku či na benzínkách 09:10 Pro koho jsou výběrové kavárny? 10:59 Faktory ovlivňující úspěch kavárny 12:56 Jak se k European Coffee Trip staví majitelé kaváren? 14:40 Má European Coffee Trip fanoušky i v Česku? 16:47 Najde si Aleš v současnosti čas zajít do kavárny? 17:32 Kritéria hodnocení kávy 21:48 Co všechno by měl barista umět říct zákazníkovi? 26:23 Lze převychovat českou generaci od turka k výběrové kávě? 29:15 Kvalita evropských pražíren 31:11 Jak se v kávě zorientovat podle země jejího původu? 35:26 Vietnamská káva v Evropě 36:22 Navštívil Aleš kávovou plantáž? 37:27 Jak rozvinutá je kávová kultura v zemích, kde se káva pěstuje? 39:27 Zvláštní a podivné způsoby přípravy kávy 42:38 Kolik se Alešovi na cestách podaří vypít kávy? 45:19 Káva a zdraví 48:46 Bezkofeinová káva 51:15 Kolik z destinace na kávovém výletě Aleš pozná? 54:22 Lákalo Aleše někdy otevřít si vlastní kavárnu? 56:02 Kavárny v Brně 58:32 O čem je byznys European Coffee Trip? 1:04:23 Další cíle v kávové osvětě 1:07:02 Aplikace European Coffee Trip 1:07:51 Jak může člověk doma zlepšit svou kávovou kulturu? 1:10:31 Outro
Podcast SVĚTOVÍ je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.