V nejnovějším díle podcastu jsme přivítali Richarda Bielika, šéfkuchaře legendárního Alcronu, který svou kulinářskou cestu začal na Slovensku a přes Londýn a renomované pražské restaurace se dostal až do čela této ikonické restaurace. Povídali jsme si o jeho zkušenostech z michelinské Kitchen W8, přípravě otevření restaurace Zem v hotelu Andaz a jeho vizi pro modernizaci Alcronu, včetně plant-forward menu kombinujícího sezónní suroviny a inovativní techniky. Richard nám také prozradil, jak chce přilákat lokální hosty do hotelové restaurace prostřednictvím pop-up akcí a spoluprací s renomovanými šéfkuchaři. Tento díl si nenechte ujít!