Biotechnologie by mohla přinést ekologicky přívětivější variantu bílkového proteinu
Vaječný bílek je jednou z nejdůležitějších proteinových komponent potravinářské výroby. První hodnocení environmentálních dopadů výroby bílkového proteinu - ovalbuminu - s pomocí vláknité houby Trichoderma reesei ukazuje, že ovalbumin vytvářený fermentující houbou redukuje nutnost využití půdy o téměř 90 procent a snižuje množství vypouštěných skleníkových plynů o 31 až 55 procent oproti produkci na bázi živočišné.
Podcast Soucitně.cz je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.