V 18 letech se vydal poznávat gastronomii do Velké Británie, kde si postupně vyzkoušel pozice kuchaře, číšníka nebo provozního. Důkazem, že se pro tohle povolání narodil, bylo i jeho úspěšné angažmá v restauraci Gordona Ramseyho. Slavný kuchař si ho dokonce oblíbil natolik, že se jím i se svou rodinou nechal obsluhovat na Štědrý den u sebe doma. Když se z Británie vrátil zpátky do Česka, otevřel si vlastní snídaňové bistro "Eggsit cafe" na pěší zóně v Hradci Králové. Hostem podcastu Vítka Martince byl kuchař a číšník Michal Koudelka!