V zimním období se zahrada ukládá k dočasnému klidu. To ale neznamená, že se v ní zastaví všechny procesy, které mohou v příštím roce výrazně pomoci k lepší úrodě. Jedním z nich je kompostování. Kompost funguje jako malý mikrokosmos, který se řídí sám, a pokud mu vytvoříme vhodné podmínky, dovede proces rozkladu biologického materiálu k dokonalosti. Uvnitř se nachází množství mikroorganismů, jež vytvářejí teplo potřebné k rozkladu – a když jim pomůžeme, pracují bez přestávky i v zimním chladu. Výsledkem je cenný humus, který na jaře poslouží jako výživa pro novou výsadbu.