27:48
pred 5 dňami
Poslechněte si: Pochoutkový rok 12. 7. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Ivan Vodochodský peče kunštátský zámecký perník, vítězný recept roku 2022. Víte, jak poznat padělaný muškátový oříšek? Rada z etikety: Poslední sousto.
Pochoutkový rok
Autor: Rádio Journal
Kulinární magazín milovníků dobrého jídla. Tento rok je výjimečný. Připomínáme si v něm všech 36 výherních receptů z předchozích let. V říjnovém hlasování vyberete ten nejlepší!
Všechny díly podcastu Pochoutkový rok můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.
Všechny díly podcastu Pochoutkový rok můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.
Podcast Pochoutkový rok je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.
Zoznam epizód (65 epizód)
27:48
09:04
pred 5 dňami
Kunštátský zámecký perník vás dostane tenkou vrstvou a bohatou náplní. Pekl Ivan Vodochodský
Kouzlo tohoto dezertu tkví v tenoučkých vrstvách těsta, mezi kterými je bohatá povidlová náplň. Ivan Vodochodský do ní poctivě vpravil také hodně sušeného ovoce a ořechů. Historický recept Marie Šafářové, vítěz roku 2022, je dokonalý.
01:59
pred 5 dňami
Zbytky na talíři můžete nechat na pracovním obědě, u tchyně si radši ještě přidejte
Máme podle etikety nechat na talíři poslední sousto, nebo talíř raději odevzdat prázdný? Můžeme si dovolit nechat na talíři nějaký zbytek jídla?
04:10
pred 5 dňami
Muškátový oříšek není oříškem! Je také jedním z nejpopulárnějších přírodních afrodiziak
Muškátový oříšek není oříškem, ale jádrem pecky dužnatého plodu muškátovníku vonného (Myristica fragrans), který má žlutou barvu a vejčitý tvar. Doba květu muškátovníku je mezi březnem a červencem, roste ve vlhkých a teplých tropických oblastech, kde srážky převyšují 2,5 tisíce milimetrů a průměrné...
25:20
05.07.2026
Poslechněte si: Pochoutkový rok 5. 7. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let! Křehké ořechové trubičky podle stříbrného receptu roku 2022 pekl Vojta Vrtiška. Rada z etikety: Jak správně piknikovat. Soutěž o kuchařku.
08:25
05.07.2026
Křehké ořechové trubičky plněné pařížskou šlehačkou jsou famózní. Recept prozradil Vojta Vrtiška
Podle receptu Vlasty Pospíšilová, která s ním vyhrála druhé místo v roce 2022, pekl Vojta Vrtiška. Přípravu zjednodušil a místo krémové náplně zvolil domácí pařížskou šlehačku. Trubičky jsou křehké a vypadají luxusně.
02:08
05.07.2026
Chystáte se na piknik? I konzumace jídla na louce má svoje pravidla, říká mistr etikety
Piknik přišel z Francie do Británie. Tam si ho velmi oblíbili a i dnes je stále ještě zajímavou společenskou zábavou, která je spojená s příjemnou konzumací. Proto můžeme vidět kdekoliv v celé Evropě lidi, jak piknikují a užívají si to.
26:58
28.06.2026
Poslechněte si: Pochoutkový rok 28. 6. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Likérové řezy peče Josef Maršálek. Oklihlý tvaroh je pro muže úplně nejvíc. Rada z etikety: Jak pít pivo. Soutěž o kuchařku.
09:01
28.06.2026
Likérové řezy jsou jako nadýchaný obláček. Josef Maršálek zve na nedělní pečení
Recept Aleny Doskočilové vyhrál třetí místo v roce 2022. Likérové řezy tentokrát upekl Josef Maršálek. „Jsou opravdu vynikající. Možná jsem si trochu vyhrál se zdobením, ale na malé nedělní pečení jsou ideální. Je to takové klasické české na plech. Vyzkoušejte,“ doporučuje cukrářský mistr.
04:00
28.06.2026
Oklihlý tvaroh je pro muže úplně nejvíc! Říká farmářka z Luže
Výroba tvarohu začíná přípravou mléka v pasteru. To je speciální hrnec, ve kterém se mléko zahřeje na 72 stupňů Celsia. Nechá se při této teplotě asi dvacet sekund, a pak se zchladí na 28 stupňů Celsia. Pokud se vyrábí tvaroh plnotučný, použije se mléko v původním stavu. Pokud si zákazník objedná ní...
01:55
28.06.2026
Ladislav Špaček: V restauraci se pivo pije jinak než v pivnici. A co když pěna ulpí na horním rtu?
Jsme národ pivařů a jinak se pivo pije v hospodě a jinak v restauraci. Jak je to správně společensky?
24:53
22.06.2026
Poslechněte si: Pochoutkový rok 21. 6. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let! Šéfkuchař Roman Paulus upekl miletínské modlitbičky. Jak se vaří pivo ve filmovém pivovaru? Rada z etikety: Jak správně držet vidličku.
07:40
21.06.2026
Miletínské ostružinové modlitbičky Romana Pauluse jsou sladkým sendvičem. Chuť dovrší rumová poleva
Je to takový malý perníkový sendvič. Miletínské modlitbičky si získaly srdce posluchačů v roce 2022. Pekla je Lenka Hagerová. Šéfkuchař Roman Paulus jim dal nové tvary, použil všude jen mandle a místo jahodové marmelády zkusil ostružinovou. Vznikla lahodná kombinace sladkosti a kyselosti.
01:12
20.06.2026
Většina Čechů drží vidličku špatně, patří hroty dolů, říká Ladislav Špaček
Vidličku známe až od konce 16. století. Dříve vidličky byly velmi dlouhé, měly asi půl metru. Původní vidličky měly pouze dva hroty a byly úplně rovné, takže často docházelo ke zraněním. Teprve koncem 18. století se vidličky zkrátily, zmnožil se počet hrotů a vidlička získala anatomický tvar. Ten ko...
28:43
14.06.2026
Poslechněte si: Pochoutkový rok 14. 6. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Nadívanou kachnu se zelím podle Lichtenštejnů peče Jaroslav Sapík – vítězný recept našeho posluchače roku 2021. Rada z etikety: Jak jíst horké jídlo. Historie sýru Niva.
09:02
14.06.2026
Nadívaná kachna s karamelizovaným zelím podle Lichtenštejnů je recept jak řemen, říká Jaroslav Sapík
Vítězný recept roku 2021, nadívanou kachnu s karamelizovaným zelím, upekl Tibor Novotný. „Ta receptura byla opravdu poctivě udělaná,“ chválí šéfkuchař Jaroslav Sapík, který nádivku obohatil o pár surovin a koňak. Výborně vymyšlená kombinace kachny, játrové nádivky a luxusního zelí je láska na talíři...
01:15
13.06.2026
Pofoukat si horké sousto je absolutně vyloučeno, zdvihá prst Ladislav Špaček. Jak správně na to?
V restauraci nebo doma dostanete na stůl horkou polévku nebo horký hlavní chod. Tak jak to má být. Také jste zvyklí do jídla automaticky foukat? Ve společnosti je to vyloučené.
25:55
07.06.2026
Poslechněte si: Pochoutkový rok 7. 6. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Dortová omáčka podle Romana Pauluse. Cibule ze Všestar. Rada z etikety: Jak jíst pizzu. Soutěž o kuchařku.
09:00
07.06.2026
V dortové omáčce podle Romana Pauluse nehledejte nic sladkého. Naopak překvapí množstvím proteinu
Dortovou omáčkou nazvala svůj recept Marie Hostinská, která se s ním umístila na druhém místě v roce 2021. Jde o koprovou omáčku obohacenou o vaječný svítek místo knedlíků. Roman Paulus do ní přidal i pošírované vejce. Vyzkoušejte bezmasý, ale vydatný pokrm plný proteinů.
01:13
07.06.2026
Pizzu můžete jíst dvěma způsoby, říká Ladislav Špaček. Který je vám bližší?
Je zvláštní, že některá jídla můžeme jíst dvěma možnými způsoby, což u třeba vepřo knedlo zela nejde. Nicméně pizzu můžeme jíst dvěma způsoby.
25:59
31.05.2026
Poslechněte si: Pochoutkový rok 31. 5. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Ivan Vodochodský peče králíka s černou omáčkou. Rada z etikety: Kam s miskou na salát a kam s kompotem? Čajové drinky.
08:47
31.05.2026
Králičí stehna s černou omáčkou podle Ivana Vodochodského nemají chybu
Původní recept, zajíc s černou omáčkou, vyhrál v soutěži Pochoutkový rok v roce 2021 třetí místo a připravila ho Zuzana Kučerová. Ivan Vodochodský využil všechny suroviny, pozměnil technologii a přidal červené víno, slivovici a slaninu. Šťavnatá stehýnka nemají chybu.
01:13
31.05.2026
Kam dát misku na salát a kam s kompotem? Hostovi to musíte vždy usnadnit, radí Ladislav Špaček
Saláty jsou nejenom zdravé, ale také oblíbenou součásti stolování, a proto bychom měli vědět, kde mají svoje místo. Kam patří miska na salát a kam na kompot? Radí Ladislav Špaček.
03:34
31.05.2026
Nejlepší čajové koktejly proti únavě a pro dobrou náladu
Jiří Boháč je teatendr, čajový specialista. Je průkopníkem této nové gastronomické odbornosti a prvním vedoucím nově vzniklé čajové sekce České barmanské asociace. Musí umět čaj správně připravit, naservírovat ho, musí umět čaj degustovat - ochutnávat, a charakterizovat. Další disciplinou, kterou mu...
25:54
24.05.2026
Poslechněte si: Pochoutkový rok 24. 5. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Kozičkový dezert podle Nadi Konvalinkové. Rada z etikety: Jak jíst exostické ovoce? Co víme o řepkovém oleji. Soutěž o kuchařku.