Latinská slova „vegetabilis“, „vegetare“ nebo „vegetus“ s významy „schopný růstu“, „rozvíjející se“ nebo „svěží“ dala základ pojmenování člověka konzumujícího výhradně potravu rostlinného původu. Pojem „vegetariánství“ zavedla roku 1842 Britská vegetariánská společnost, ale samotné vegetariánství má hlubokou historii. Bylo a je součástí mnoha kultur, dochovaly se o něm zprávy například ze starověkého Řecka, a to od samého Platóna. Ostatně on sám prý vegetariánem byl stejně jako jiné slavné postavy historie - Sokrates, Newton, Michelangelo, Rousseau, Nietzsche nebo Gándhí. Nejčastěji je vegetariánství spojováno s Indií, kde vyšlo z náboženských pravidel. Do Evropy přišlo právě odtud v první polovině 19. století, kdy byla Indie britskou kolonií. U nás se dostalo vegetariánství do obliby ve druhé polovině 19. století; tehdy začaly vznikat první vegetariánské obchody. Podle hrubých odhadů tvoří vegetariáni v České republice asi 5 % obyvatel.

www.cojeco.cz