Legend o počátcích pití čaje je hned několik. Ta patrně nejznámější vypráví příběh čínského panovníka, kterému při převařování vody k pití spadly do nezakryté nádoby lístky čajovníku. Mělo se tak stát roku 2737 př. n. l. Jiná legenda hovoří o buddhistickém mnichovi, který při jedné ze svých dlouhých meditací vysílením usnul. Po probuzení se tolik rozzlobil na svá oční víčka, která mu klesla a přivodila spánek, že si je odřízl a odhodil. Na místě, kam dopadla, prý vyrostl první čajovník. První kniha o čaji byla napsána v Číně v roce 780 a popisuje různé druhy čaje, jejich přípravu a účinky. Čaj brzy začali pít Japonci a velice kusé informace prý pronikaly i do Evropy. Prvním Evropanem, který v roce 1560 osobně ochutnal čaj a napsal o něm, byl portugalský jezuita Jasper de Cruz.

www.cojeco.cz