V 74. epizóde som sa rozprával s Michalom Bažalíkom, vinárom zo Svätého Jura, ktorý sa k vínu nedostal cez rodinnú tradíciu, ale cez zvedavosť a štúdium. V úvode opisuje, ako si s partiou splnil dávny sľub a strávil takmer dva mesiace úplne offline, bez e-mailov a telefónu. Hovorí o tom, čo mu tento „reset“ urobil s hlavou, ako sa s návratom popasoval hneď na začiatku vinobrannej sezóny a prečo je občasné úplné odpojenie liekom na zahltenie.

Michal vysvetľuje, ako sa z maturanta zvažujúceho štúdium architektúry stal vinár na plný úväzok. Rozoberá tri rozmery vína, ktoré ho držia pri remesle: kontakt s pôdou a prírodou; „alchýmia“ v pivnici, kde veci nemá úplne v rukách; a ľudia okolo vína – spoločné stolovanie a komunita. V podcaste hovorí o tom, ako začal na malom pozemku, prečo ho bavia experimenty a prečo stále hľadá, čo je „to jeho“, namiesto naháňania sa za rýchlym rastom.

V podcaste sa dotýkame aj praktických vecí. Michal navštevuje medzinárodné festivaly a učí sa prostredníctvom výmen fliaš, vrátane tých menej vydarených. Neustále zlepšuje prácu s ročníkom a surovinou, a to práve pre spomínané hľadanie toho pravého. Michal otvorene hovorí o tom, ako rozmýšľa nad hranicou „kedy je dosť“ a prečo je víno viac zážitkom než marketingom. Vo víne vidí kultúrny zážitok a spôsob, ako dokážeme objavovať nové chute bez toho, aby sme alkoholu holdovali neprimeranou mierou. Tento diel je mimoriadne inšpiratívny pre všetkých, ktorí sa snažia vo svojom remesle či práci nájsť viac ako len spôsob obživy. Užite si (prítomnosť)!

---------------------------------------------------------------------------

Kapitoly:

00:00:00 – Predstavenie hosťa

00:01:43 – Offline mesiac

00:11:48 – Z architekta vinár

00:17:07 – Nie je víno ako víno

00:22:47 – Vinár na plný úväzok

00:28:46 – Aký je endgame pre vinára?

00:36:59 – Príbeh (ne)predá zlé víno

00:38:51 – Vinárstvo na Slovensku a jeho budúcnosť

00:52:22 – Čo odporúča Michal Bažalík

00:56:04 – Zmysel života podľa Michala Bažalíka

---------------------------------------------------------------------------

Viac z podcastov nájdete na:

https://www.truban.sk/podcast/

---------------------------------------------------------------------------

Všetky spomenuté knihy a podcasty nájdete v článku na blogu:

https://wp.me/p5NJVg-R4

---------------------------------------------------------------------------

Podcast si môžete vypočuť aj na streamovacích platformách:

● Spotify ▸ https://spoti.fi/31Nywax

● Apple podcast ▸ https://apple.co/3n0SO8F

---------------------------------------------------------------------------

● Najlepšie z podcastu na Instagrame ●

https://www.instagram.com/truban.podcast/

● Truban.sk ●

https://bit.ly/3r1vYQJ

● Instagram ●

https://www.instagram.com/truban/

● Facebook ●

https://www.facebook.com/miso.truban

● LinkedIn ●

https://sk.linkedin.com/in/truban