Jan Kincl vede restauraci Agave, která chtěla být první opravdu mexická restaurace v Praze. Má bohaté zkušenosti nejen v gastro podnikání, ale hlavně ve vedení lidí a skládání prvotřídního personálu. V tomto díle podcastu se dozvíte: - V čem jsou si podobné mexická a italská kuchyně.? - Jak se liší specifika amerických a tuzemských restaurací? - Jaký je ideálně namixovaný tým z hlediska senilních a juniorech lidí? - Jak přistupovat k povyšování zaměstnan...