![Forbes BrandVoice #090 - České gastro se rychle přibližuje Západu, tvrdí šéfkuchař Hlaváček i CEO Makra Nehasil](https://podmazsk.b-cdn.net/images/podcasts/forbes-byznys-KGx.jpg?width=300&aspect_ratio=1:1)
27:34
Podcast: Forbes Byznys
Forbes BrandVoice #090 - České gastro se rychle přibližuje Západu, tvrdí šéfkuchař Hlaváček i CEO Makra Nehasil
29.05.2024
Kam směřuje česká gastronomie? A jak podporovat mladé talenty? O tom si ve studiu Forbesu povídali Jiří Nehasil, CEO Makro Česká republika, a hvězdný šéfkuchař Lukáš Hlaváček.
Před třemi lety se Lukáš Hlaváček vrátil zpátky do Prahy, kde teď šéfuje kuchyni Terasy u Zlaté studně. Ta pod jeho vedením aspiruje na vlastní michelinskou hvězdu.
„Odjet do zahraničí bylo to nejlepší, co jsem mohl udělat. Nenaučil jsem se tam jen vařit, ale taky přemýšlet o tom, jak má restaurace fungovat a na co všechno je při tom potřeba myslet,“ shrnuje Lukáš svoji celkem šestiletou zkušenost.
Kvalita české gastronomie je ale podle obou odborníků v dnešní době se Západem už srovnatelná. „Za posledních deset let jsme viděli enormní posun. Z Česka mizí spousta starých zajetých zvyků včetně toho, že všichni chtějí velký talíř plný jídla bez ohledu na kvalitu surovin,“ říká Nehasil.
Podcast Forbes Byznys je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.
Autor: Forbes Česko
Kategórie: Ekonomika a podnikanie