Česká gastronomie zažila v roce 2024 finanční ztráty. Letní sezona byla slabší a propad následoval i na podzim. Povodně způsobily v některých oblastech meziroční pokles tržeb až o dvacet procent. Platí, že v gastru obstojí jen ti nejlepší. Data vycházejí z poslední datové konference Gastro Talks z informací, které poskytla společnost Dotykačka. Podle úspěšného podnikatele a zakladatele Ze Mě projektu Vojtěcha Nemravy je však česká gastronomická scéna v dobré kondici. Zákazníci jsou ale nároční a přežijí jen ti nejlepší. „Lidé dnes chtějí víc, proto nabízíme zážitkové akce, kde spojujeme dobré jídlo s dobrým pitím a hudbou. Mladí si dnes rádi užívají, ale chtějí kvalitní a zdravé věci,“ dodal Nemrava. Česká gastronomie je podle jeho slov srovnatelná se zahraničím a s metropolemi, jako je Kodaň nebo Berlín. „Dokonce jsme v mnoha ohledech napřed, například v kvalitě kávy nebo pečiva. A pořád se zlepšujeme,“ uvedl podnikatel ve FLOW. Jaké jsou trendy v současné gastronomii a co bude populární v roce 2025? Z čeho nejraději vaří? Kam chce expandovat se svým projektem v roce 2025 a jaké má další plány? Vše jsme probrali s Vojtěchem Nemravou v tomto díle pořadu FLOW.