Honba za dokonalou čokoládou je zavedla až do amazonské džungle: Máme 5 tisíc kakaovníků, je to fakt úlet, říkají Steiner & Kovarik
„99 % čokolády dostupné na trhu je nekvalitní. Zjistili jsme, že když půjdete do supermarketu pro čokoládu, tak tam nezůstává nic moc z té základní suroviny, v tomto případě kakaa. Kakao, jako vstupní surovina, se v Africe produkuje za účelem intenzivního zemědělství s obrovským množstvím chemie. Odtud berou ty největší výrobci světa,“ říkají Silvie Steinerová a Petr Kovařík, kteří mají vlastní čokoládovnu Steiner & Kovarik.
Vyrobí desítky tun čokolády ročně. Honba za kvalitní čokoládou je zavedla až do Bolívie, kde si pořídili vlastní plantáž s kakaovníky. „Zaměstnáváme indiánské kmeny a od nich se učíme, už teď máme minimálně 80 % bobů z Bolívie,“ dodávají.
„Kvalitní čokoládu poznáte podle složení, čím je kratší, tak tím je to lepší. Měly by tam být kakaové boby, cukr nebo nějaká jeho alternativa a případně mléko a to je vše. Kakao je superpotravina, je to jedna z nejkomplexnějších potravin na planetě.“
Partnerský obsah DVTV. Rozhovor vznikl ve spolupráci se společností Steiner & Kovarik.
Podcast DVTV je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.