![Chutný podcast - Samir Al Zafari - pekáreň Kruh](https://podmazsk.b-cdn.net/images/podcasts/chutny-podcast-samir-al-zafari-pekaren-kruh-vKOJA.jpg?width=300&aspect_ratio=1:1)
44:02
Podcast: CHUTNÝ
Chutný podcast - Samir Al Zafari - pekáreň Kruh
11.12.2022
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je skvelý kuchár a pekár, Samir Al Zafari.
"Čas v kuchyni je pre mňa asi najideálnejšie strávený čas."
"Pred desiatimi rokmi som všetok svoj voľný čas trávil doma, v kuchyni, kde som si varil. Bavilo ma si to aj fotiť a von som nechodil jesť. Prerástlo to do toho, že som chcel zistiť, či za to viem dostávať aj peniaze. Spýtal som sa v IASAI na stáž, behom dvoch týždňov som nastúpil a už som tam ostal. Dal som výpoveď v ambulancii a začal som variť vo svojich 33 rokoch," spomína na svoje začiatky v gastre Samir.
V podcaste sa tiež dozviete:
▶️ prečo sa rozhodol vstúpiť do pekárne Kruh a posunúť ju na vyšší level
▶️ aký má pocit z dlhých radov pred pekárňou
▶️ čo ho najviac baví na svojej práci
▶️ čo ho sklamalo vo vychýrenej reštaurácii v Kodani
▶️ odkiaľ Samir pochádza a v akých chutiach doma vyrastal
▶️ prečo sa rozhodol z ambulancie nastúpiť do kuchyne
▶️ z čoho mal najväčšiu výzvu, keď sa prvýkrát ocitol v reštauračnej kuchyni
▶️ akú radu by dal všetkým malým pekárňam
▶️ na aké novinky sa môžete tešiť v pekárni Kruh
▶️ aké má ďalšie ambície a čo by chcel dosiahnuť v najbližších rokoch
"Keď som nastúpil do IASAI, bolo mi jasné, že to bude iné ako doma v kuchyni, kde máš množstvo času. Toto bolo úplne o niečom inom. Bál som sa, či to budem dávať, ale naučíš sa to. Je to iba o tom, že keď robíš to, čo ťa baví, je ti jedno, že tam stojíš 14 hodín na nohách. Si v dobrom kolektíve a ideš tam s radosťou aj druhý deň," dodáva Samir Al Zafari.
CHUTNÝ podcast Vám prináša Milan Zimnýkoval v spolupráci s portálom dobruchut.sk a aktuality.sk
Podcast CHUTNÝ je vložený na túto stránku z otvoreného informačného zdroja RSS. Všetky informácie, texty, predmety ochrany a ďalšie metadáta z informačného zdroja RSS sú majetkom autora podcastu a nie sú vlastníctvom prevádzkovateľa Podmaz, ktorý ani nevytvára ani nezodpovedá za ich obsah podcastov. Ak máš za to, že podcast porušuje práva iných osôb alebo pravidlá Podmaz, môžeš nahlásiť obsah. Ak je toto tvoj podcast a chceš získať kontrolu nad týmto profilom klikni sem.
Autor: Jergus Holeczy