Môže tofu ovplyvniť naše hormóny? Mali by sa ho muži či ženy obávať? Alebo ide len o ďalší gastromýtus, ktorý sa stále šíri internetom?

Do novej epizódy podcastu Búrači gastromýtov sme si spolu so Zuzkou Vačkovou pozvali Jakuba Luntera, ktorý vie o tofu takmer všetko.

Na tofu sme sa pozreli cez medicínu, výživu aj jeho praktické využitie v kuchyni.

V epizóde sa dozviete:

-       prečo je tofu kvalitným zdrojom rastlinných bielkovín,

-       ako je to so sójou, izoflavónmi a hormónmi,

-       či by sa tofu mali obávať muži alebo ženy,

-       ako naň môže reagovať naše trávenie,

-       čím sa líši od ostatných sójových potravín,

-       či môže v jedálnom lístku čiastočne nahradiť mäso,

-       a ako ho pripraviť tak, aby vám naozaj chutilo.

A jedno číslo, ktoré nás prekvapilo:

Na Slovensku zjeme priemerne približne pol kilogramu tofu ročne.V Japonsku je to až okolo 20 kilogramov.

Tofu pritom nemusí byť iba „biela kocka bez chuti". Je to všestranná potravina, ktorá môže byť súčasťou zdravého a pestrého jedálnička. Dôležité je len vedieť, čo s ňou😊

Celú epizódu podcastu Búrači gastromýtov si môžete vypočuť na:

Spotify

Apple Podcasts

YouTube

See omnystudio.com/listener for privacy information.